Flan de poisson à la carotte

Flan de poisson à la carotte - Laure G.
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DÉCOUVREZ-LES
16
2010
Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 400 gr de poisson frais ou surgelé (j'ai utilisé du merlu)
  • 100 gr de fromage blanc
  • 2 oeufs
  • 1 carotte
  • 1 échalote
  • Quelques brins d’estragon ciselés
  • Quelques brins de ciboulette ciselés
  • Sel, poivre

Recette

1.
Faites cuire le poisson dans de l’eau bouillante salée pendant 5 à 10 minutes (un peu plus longtemps si vous utilisez du poisson surgelé). Égouttez-le.
2.
Préchauffez le four sur 200°C.
3.
Épluchez la carotte et l’échalote. Mixez-les finement. Réservez dans un saladier.
4.
Mixez les œufs avec le fromage blanc. Versez dans le saladier avec les carottes.
5.
Mixez le poisson. Ajoutez-le à la préparation dans le saladier. Salez, poivrez, ajoutez la ciboulette et l’estragon. Mélangez bien.
6.
Versez cette préparation dans 4 moules individuels. Enfournez et faites cuire 20 minutes à 200°C.
7.
Une fois cuits, laissez refroidir les flans puis placez-les au frais jusqu’au moment de servir.

Suggestions du posteur

« Servez ces flans bien frais en entrée, voire en plat principal avec une salade pour un repas léger. »

Tests et opinions sur la recette

  • 15/20
    Par Naty G.
    30 mai 2013

    J'ai bien aimé le mélange carottes poissons qui se marient bien et la légèreté de la recette grâce au fromage blanc.
    Par contre les carottes étaient trop croquantes pour moi. Il faudrait peut être les précuirent un peu.

    Je n'ai fait que 2 portions dans mes terrines.
    A refaire accompagné de féculent pour un repas complet.

  • 15/20
    Par Roseline P.
    30 mai 2013

    Recette facile et rapide à réaliser. Le goût était bon mais la texture pas vraiment agréable, assez sèche. Peut-être cela était-il dû au fait que j'ai utilisé du poisson "en cube" congelé. Je pense que la texture devrait être meilleure avec du poisson frais. Et encore meilleure avec peut-être 10 à 15 cl de lait pour obtenir une consistance plus "flan". La touche d'estragon est très agréable. Au final, avec une bonne mayonnaise, c'était quand même très bon à manger.

  • 16/20
    Par Sophie D.
    4 juin 2013

    Une très bonne recette faite avec des ingrédients simples, souvent présents dans le frigo ou le congélateur. J'ai servi les flans chauds avec du riz. Parfait pour un repas du soir.

  • 16/20
    Par Hélène D.
    6 juin 2013

    C'était très bon, nous l'avons mangé chaud, en plat principal. J'ai utilisé du cabillaud et du saumon surgelés. J'en referai mais en mettant au moins une carotte et une échalote de plus.

  • 17/20
    Par Gaelle R.
    12 juin 2013

    le mélange poisson-carotte est très bon, je n'ai pas pu mixer comme je voulais mon robot m'a lâché, mais c'était parfait.

  • 15/20
    Par Elodie P.
    13 juin 2013

    Bon, mais j'ai trouvé le goût d'herbes un peu trop présent, celui des carottes pas assez. La texture ne m'a pas enchantée non plus, trop "miettes de poissons".

  • 16/20
    Par Lynda T.
    17 juin 2013

    Je trouve la texture un peu trop sèche malgré le fromage blanc, les épices avec les carottes donnent un très bon goût. Les carottes étaient parfaitement cuite.

  • 16/20
    Par Valérie K.
    6 novembre 2013

    Bonne association des différents ingrédients.L'estragon parfume bien les flans.Bonne consistance du plat.Une recette à refaire en variant le poisson et en rajoutant peut-être un peu plus de carottes.

  • 17/20
    Par Charlene E.
    6 novembre 2013

    Une très bonne recette, rapide et facile à réaliser. Une autre manière de manger du poisson, même s'il est vrai, que c'est un peu sec, pas trop la texture d'un flan.

  • 16/20
    Par Mélanie V.
    24 mars 2014

    J'étais un peu sceptique par rapport à la recette et j'avais tort. La texture du flan est parfaite, le goût est très bon et c'est une recette simple à faire. Tout le monde a adoré.

 

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