Flan de champignons, sauce aurore

Flan de champignons, sauce aurore - Marie T.
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DÉCOUVREZ-LES
16
201
Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 500 g de champignons de Paris émincés
  • 1 filet de citron
  • 20 g de beurre
  • 2 càs de Maïzena
  • 50 cl de lait
  • 20 g de beurre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 càs de persil
  • 3 pincées de muscade
  • 3 oeufs
  • 90 g de sauce tomate cuisinée
  • 90 g de crème fraîche
  • Sel et poivre

Recette

1.
Emincer les champignons et les citronner.
2.
Les faire revenir avec 20 g de beurre, du persil et une gousse d'ail écrasée pendant une dizaine de minutes afin que l'eau soit évaporée.
3.
Saler et poivrer, réserver.
4.
Verser 2 càs de Maïzena dans un bol, la délayer dans un peu de lait puis verser le reste du lait (50 cl en tout). Faire bouillir 5 min, mélanger pour éviter les grumeaux.
5.
Hors du feu, ajouter 20 g de beurre, sel, poivre et muscade.
6.
Mixer les champignons, ajouter la moitié de la préparation Maïzena et les œufs.
7.
Verser cette préparation dans un moule en silicone et faire cuire à 180°C pendant 30 min.
8.
Pendant ce temps : dans une casserole, verser 90 g de sauce tomate et 90 g de crème fraîche, le reste de la préparation à la Maïzena, sel et poivre. Faire chauffer et servir avec le flan de champignons.

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Claudine O.
    24 mars 2020

    Le flan de champignon avait bon goût mais je trouve que la sauce aurore manquait de piquant (un ajout de paprika ou piment d'Espelette aurait été utile).

 

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