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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 170 g de chocolat noir
- 2 oranges non traitées
- 50 cl de lait
- 4 jaunes d'oeufs
- 60 g de sucre
- 3 feuilles de gélatine (soit 6 g)
- 12 morceaux de sucre pour le caramel
Recette
1.
Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide.
2.
Faire bouillir le lait et versez-le sur le chocolat découpé, mélanger.
3.
Battre le sucre avec les jaunes d'œufs, verser petit à petit en remuant le lait chocolaté.
Mettre à chauffer à feu doux (sans bouillir) pour que le mélange épaississe.
4.
Hors du feu, incorporer la gélatine égouttée.
5.
Préparer le caramel avec les 12 morceaux de sucre et 1 càc d'eau.
6.
Versez-le dans un moule.
7.
Éplucher les oranges et les disposer en tranches sur le caramel.
8.
Verser la crème tiède sur les fruits.
9.
Réserver 12 heures au réfrigérateur, démouler en passant une lame fine sur les bords du flan.
10.
Servir frais.
11.
Bonne dégustation !
