Flamiche (revisitée) poireaux et lard fumé

Temps

Ingrédients

• 250g de blancs de poireaux
• 25ml d'hule
• 125ml de farine
• 75g de gruyère râpée
• 2 oeufs
• 125ml de crème fraîche épaisse
• 250ml de lait
• sel, poivre
• 1 pincée de noix de muscade
• 7 tranches de lard fumé en tranches

Recette

Tests et opinions sur la recette

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  13/20

  Par Françoise G.
  5 novembre 2012

  Temps de cuisson assez long (plus d'une heure dans mon cas ) et malgré cela, bien que cuite, la flamiche manque de tenue. Le résultat est bon mais un peu fade, une pointe de piment ou autre épice ne serait pas superflue mais c'est une histoire de goût !!!
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  13/20

  Par Vanessa P.
  12 novembre 2012

  Au bout du temps imparti ce n'est vraiment pas assez cuit. On sent bien les poireaux mais il faudrait rajouter plus d'huile d'olive pour le goût. Quant aux tranches de poitrine, on les sent à peine. Il faudrait les faire cuire avant pour faire ressortir le goût ou mettre des allumettes fumées. Sympa, mais comme le précédant commentaire il manque un ptit quelque chose.
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  18/20

  Par Emilie G.
  13 novembre 2012

  Après avoir suivi les conseils des testeurs, j'ai cuit plus fort (à 245° pendant 45 min) et j'ai mis une tranche de lard au fond, une au milieu et une au dessus (des tranches épaisses pour plus de goût, j'ai trouvé la recette très réussie.
  Elle l'aurait été encore plus si la pâte avait été moins épaisse. A refaire mais dans un plat à tarte ...
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  16/20

  Par Catherine S.
  7 décembre 2012

  Après avoir lu les commentaires des précédents testeurs, j'ai préféré cuire dans un petit plat à gratin et pendant 40 minutes à 215°, la cuisson était donc parfaite ainsi ! On retrouve bien le moelleux d'une béchamel et comme j'avais fait revenir un peu à la poële mes tranches de lard c'était bien parfumé !
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  19/20

  Par Laure L.
  11 décembre 2012

  On s'est tout simplement régalés !!!! Je l'ai fait cuire dans mon ultra pro.
  Point positif : que du bon.
  Point négatif : aucun.
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  15/20

  Par Karine O.
  22 février 2013

  A la lumière des précédents commentaires, j'ai strictement suivi la recette mais je l'ai cuite dans mon moule tablette... parfait au bout de 40 min à 210°.
  Ça donne un genre de "quiche sans pâte" aux poireaux, on a bien aimé...
  Ça manquait juste d'un petit quelque chose pour relever tout ça, de la moutarde ?
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  14/20

  Par Aure B.
  14 mars 2013

  Recette bonne mais on a dû la mettre au four pendant plus longtemps qu'indiqué. On a apprécié la texture de la flamiche.
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  18/20

  Par Emilie S.
  6 mai 2013

  J'ai adoré cette recette. Ca nous a permis de manger du poireaux alors qu'on en mange rarement. J'ai pas eu de souci de cuisson comme les autres mais c'est peut-être du au fait que j'avais mis dans un moule rond qu'un moule à cake. En tout cas, recette à refaire.
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  18/20

  Par Anne-sophie M.
  6 mai 2013

  Très bon. A la lecture des commentaires précédents, j'ai mis l'appareil dans un plat un peu plus large qu'un moule à cake. (pour moi, dans l'ultra pro) 40 minutes à 200°C et c'était parfait mais cela dépend aussi des fours! Sinon niveau goût, c'est bon et les enfants ont bien aimé!
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  17/20

  Par Milalyben F.
  13 mai 2013

  Recette bien expliquée. J'ai divisé les doses par 2 car je suis seule avec mes loulous !
  J'ai mis 2 couches de poitrine fumée pour plus de goût comme certains avaient l'air de dire que c'était fade. ..
  Nous avons trouvé ça très bon et raffiné. Le goût est vraiment différent du flan et de la quiche sans pâte.
  A refaire sans hésiter !
  Merci