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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- Environ 500 à 600g de filets de sole
- 2 oignons + 3 càs d'huile d'olive
- Jus d'1/2 citron
- Un fond de verre de vin blanc
- 2 càc bombée de sucre
- Sel, poivre
- Farine
- 3 ou 4 càs d'huile d'olive
- Au moins 50 g de raisins secs
- Un peu de pignons de pin (oublié sur la photo des ingrédients, vous pouvez donc l'omettre)
Recette
1.
Émincer les oignons en rondelles.
2.
Faire chauffer 3 càs d'huile d'olive, faire revenir les oignons à feu doux 5 minutes.
3.
Ajouter le jus de citron, le vin blanc, le sucre, le sel et le poivre. Laisser cuire encore 2 ou 3 minutes. Ajouter les raisins secs et pignons de pin. Bien mélanger.
4.
Fariner les filets de sole.
5.
Dans une autre poêle, faire chauffer 3 càs d'huile d'olive, y faire revenir le poisson.
6.
Retirer de la poêle, mettre dans un plat creux, verser la sauce.
7.
Soit servir aussitôt avec de la polenta ou placer au frais et laisser mariner 12h00. Servir froid.
Suggestions du posteur
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