Filets de poisson en papillotes

Filets de poisson en papillotes - Josseline D.
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DÉCOUVREZ-LES
18
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • - 2 filets de poisson
  • - 1 carotte.
  • - 2 blancs de poireaux.
  • - 10 baies rose
  • - 1 échalotte.
  • - Sel , poivre.
  • - Fumet de poisson en poudre (acheté au rayon épices )
  • - 4 cuillères a soupe de crème fraiche .

Recette

1.
- hachez finement l'échalote.
2.
- Râpez la carotte (râpe a gros trous )
3.
- Émincez les blancs de poireaux et faites les fondre doucement a la poêle dans un peu de margarine.
4.
- Sur une feuille de papier alu ou sulfurisé déposez :
5.
- un peu de carotte râpée et un peu de poireau .
6.
- Salez,poivrez.
7.
- Ajoutez un filet de poisson .
8.
- Et le couvrir avec de la carotte et du poireau .
9.
- Parsemez 5 baies roses .
10.
- Soupoudrez de 2 cuillères a café de fumet de poisson.
11.
- Répendez régulièrement 2 cuillères a soupe de crème .
12.
-Fermez bien les papillotes
13.
- Cuire au four 200° pendant 20 mn .

Suggestions du posteur

« Après 20 min de cuisson vérifiez la cuisson en ouvrant un peu une papillote ( attention c'est très chaud )
D'un four a l'autre,le temps de cuisson peut varier un peu . »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Rose T.
    26 novembre 2012

    Je ne connaissais pas les baies de rose et le fumet, tous les aliments cuisent uniformément au cœur de la papillote, le résultat est succulent ! Je garde cette recette pour la refaire !

  • 18/20
    Par Elodie M.
    28 novembre 2012

    Très bon, léger et avec les légumes c'est top.
    Tout le monde s'est régalé.

  • 19/20
    Par Céline P.
    2 décembre 2012

    J'ai adoré le mélange carottes poireaux, le fait de rapper les carottes les a rendu fondantes, j'ai beaucoup aimé.

  • 19/20
    Par Emilie G.
    20 décembre 2012

    Excellente recette, facile et rapide à faire! Tout le monde s'est régalé ! C'est parfait, rien n'est à changer!

  • 17/20
    Par Pauline P.
    28 décembre 2012

    Très bonne recette et très copieuse.
    Une façon simple et bonne pour manger du poisson...

  • 18/20
    Par Therese L.
    7 janvier 2013

    La papillote permet de garder l'authenticité de chaque produit utilisé dans cette recette. C'est très agréable et très bon de ressentir chaque texture. J'ai adoré faire ce plat, en plus il est très rapide à préparer. Une bonne recette.

  • 16/20
    Par Delphine D.
    23 janvier 2013

    Très bonne recette à refaire.
    je rajouterai même un peu de légumes la prochaines fois !

  • 18/20
    Par Nathalie G.
    5 février 2013

    Recette simple, légère et savoureuse! Pour ma part, je l'ai préparé avec des filets de flétan. La cuisson à la vapeur de tous les ingrédients a donné un filet de poisson délicatement parfumé et tendre à souhait! Recette de base à conserver et à accomoder avec d'autres poissons...

  • 19/20
    Par Aurelie K.
    12 février 2013

    Exquis, très bonne façon de préparer le poisson. Les légumes sont très bien cuit et donne du goût au poisson. Les baies roses apportent un petit plus. Je referai sans hésiter!

  • 17/20
    Par Aude M.
    25 février 2013

    Recette fondante, les légumes se marient parfaitement au poisson (du carrelet pour moi). J'ai dû prolonger la cuisson (mais j'ai utilisé une papillote en silicone) et à quel moment doit-on mettre les échalotes? Je les ai fait revenir avec les poireaux du coup. Par contre, je pense que le fumet de poisson est superflu!

 

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