Filet mignon sauce diablesse {Au thermomix}

Temps

Ingrédients

• 1 filet mignon (environ 600 à 800 g)
• 2 à 3 échalotes
• 1 càs d'huile d'olive
• Sel, poivre
• 1 càs bombée de moutarde forte
• 1,5 gobelet de jus de pomme
• (Un peu de persil)
• 2 à 3 càs bombée de crème fraîche

Recette

Suggestions du posteur

Tests et opinions sur la recette

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  14/20

  Par Severine M.
  25 août 2014

  Recette très bien expliquée, pour ma part, j'ai trouvé la sauce un peu trop sucrée dû au jus de pomme et ça fait beaucoup de sauce.
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  19/20

  Par Vanessa R.
  1 septembre 2014

  C'est une très bonne recette mais la sauce est beaucoup trop liquide, j'ai tout mélangé dans un plat de pâte ce qui a absorbé un peu la sauce, et du coup, ça allait parfaitement mais sans ça, je n'appelle pas ça une sauce. Le goût de pomme ne relève pas trop mais donne juste un petit goût sucré, ce qui rend le plat excellent. La cuisson de la viande était bien trop élevé. Par contre, j'ai arrêté bien avant (mais je n'ai pas le TM j'ai le cook'in qui cuit plus rapidement) je referai très vite.
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  17/20

  Par Christiane C.
  15 septembre 2014

  Bon plat avec du goût et pratique à réaliser avec le thermomix.
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  17/20

  Par Isabelle D.
  15 septembre 2014

  Nous avons aimé, la viande était tendre et pas émiettée. Original avec le jus de pomme mais nous ne le sentons pas après dans la sauce. Seul bémol, il y avait trop de sauce et trop liquide.
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  10/20

  Par Nadine P.
  15 septembre 2014

  Dommage, le goût est bon mais la viande s'est complètement mise en purée. Trop longue cuisson.
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  19/20

  Par Céline M.
  24 septembre 2014

  Un mélange surprenant qui comble les attentes de beaucoup de palais.
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  15/20

  Par Veronique C.
  24 septembre 2014

  Un petit souci, j'ai trop cuit.
  Je n'ai pas diminué le temps de cuisson, le Cook-in étant plus rapide à cuire.
  Bon goût de la viande avec le petit goût du jus de pommes.
  J'ai fait mon jus de pommes à le centrifugeuse.
  Je referai en diminuant le temps de cuisson.
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  16/20

  Par Aure B.
  6 octobre 2014

  Recette bien expliquée, on a aimé la présence de la pomme et le moelleux que garde la viande. Bref, à refaire.
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  19/20

  Par Roseline P.
  6 octobre 2014

  J'ai bien aimé cette "diablesse". Pour moi, la sauce était de bonne consistance et assez nappante. La viande était bien moelleuse, le goût de la moutarde pas trop puissant et bien adouci par le jus de pomme.
  Mon seul petit souci : les morceaux de viande avaient tendance à se coincer sous les couteaux et à freiner la rotation. J'ai dû plusieurs fois les décoincer. Peut-être qu'en les coupant plus petits, le problème serait résolu mais il faudrait réduire un peu le temps de cuisson alors.
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  17/20

  Par Milvia H.
  17 décembre 2014

  Très bon. Le jus de pomme apporte un goût acidulé et sucré à la préparation. Ce n'est pas sec car la sauce apporte du liquide.