Filet mignon mariné à la sauce barbecue

Filet mignon mariné à la sauce barbecue - Laurence D.
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DÉCOUVREZ-LES
18
2010
Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 filet mignon d'environ 500 g
  • 1 cuillère à soupe bien remplie de miel liquide
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon fine et forte
  • 3 cuillères à soupe de sauce barbecue
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Poivre du moulin, sel

Recette

1.
Mettre le filet mignon dans un plat creux (style plat à gratin), réserver.
2.
Dans un bol mélanger le miel, la moutarde, la sauce barbecue, l'ail et l'huile d'olive. Faire trois à quatre tours de moulin à poivre et saler.
3.
A l'aide d'une cuillère à soupe, badigeonner généreusement sur toutes les faces le filet mignon.
4.
Recouvrir le plat d'un papier film alimentaire et mettre au réfrigérateur un minimum 2 heures. L'idéal c'est de faire cette préparation le soir pour la midi ou le matin pour le soir.
5.
Au bout de ce temps de marinade, préparer le barbecue.
6.
A l'aide d'un pinceau alimentaire, badigeonner la viande de la marinade restant dans le plat.
7.
Mettre le filet sur la grille du barbecue à mi hauteur et laisser cuire de 15 à 25 min, voire plus selon les goûts en retournant à mi cuisson.

Suggestions du posteur

« L'idéal pour cette recette, c'est la cuisson au barbecue traditionnel (charbon de bois), mais attention à bien surveiller que la viande ne carbonise pas. La quantité de viande est pour quatre petits estomacs ou trois gros :0) »

Tests et opinions sur la recette

  • 14/20
    Par Nadine P.
    29 août 2014

    Bonne marinade. Je l'ai fait cuire tranché pour que ce soit cuit à coeur, sinon, c'est trop long. Très facile à faire.

  • 17/20
    Par Monique D.
    29 août 2014

    Bonne recette, très parfumée, même les enfants ont aimé ce goût sucré/salé. Je n'avais pas d'ail en poudre, j'ai utilisé de l'ail frais que j'ai écrasé au presse-ail. J'appréhendais la cuisson au barbecue, mais la viande est restée très souple et fondante. La prochaine fois, je suivrai les conseils en plus, préparer la viande dans la marinade la veille au soir... Je referai certainement.

  • 17/20
    Par Celine T.
    4 septembre 2014

    Bonne marinade qui donne un bon goût fumé à la viande.
    Pareil, je l'avais coupé avant la cuisson pour qu'elle soit bien cuite.
    Ici tout le monde a aimé, même ma fille qui habituellement n'est pas fan de la sauce barbecue.

  • 17/20
    Par Isabelle D.
    10 septembre 2014

    Bonne marinade mais je découperai le filet mignon la prochaine fois pour que les morceaux cuisent plus vite.

  • 20/20
    Par Mylène S.
    7 janvier 2015

    La viande avait beaucoup de goût elle était moelleuse à cœur ! J'ai réchauffé le surplus de marinade pour en faire une sauce qui était exceptionnelle. Tout le monde a adoré.

  • 18/20
    Par Katia P.
    12 juin 2015

    J'ai fait mariné la viande la veille au soir, mais le lendemain pas eu la possibilité d'allumer le barbecue donc je l'ai fait cuire au four. Nous avons beaucoup aimé. Les différentes saveurs imprègnent bien la viande et sont bien dosées. Merci pour cette recette.

  • 18/20
    Par Muriel M.
    1 décembre 2015

    Alors je dis : bravo ! Une recette aussi facile à réaliser et aussi bonne, c'est à conserver dans les tablettes. La chair est parfumée et moelleuse à souhait. Recette faite au four, le barbecue n'étant pas envisageable à cette saison.

  • 20/20
    Par Isabelle T.
    3 février 2016

    C'est excellent !
    Du fait de la saison, je l'ai fait cuire au four et j'ai ensuite découpé et recouvert de la marinade qui restait.
    La sauce est vraiment excellente et la viande est ultra moelleuse. Merci pour ce partage.

  • 18/20
    Par Marie T.
    1 mars 2016

    Un délice, fait au four car ce n'est pas la saison du barbecue,
    la sauce est juste délicieuse, merci !

  • 18/20
    Par Milvia H.
    31 mai 2016

    Une recette pleine de saveurs. Le filet mignon est hyper moelleux, le goût n'est pas trop sucré. À refaire.

 

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