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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1 filet mignon de porc ou de veau (de chez votre boucher)
- 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre rectangulaire
- 2 càs d'huile
- 8-10 tranches de jambon fumé
- 200 g de fromage blanc lissé
- sel, poivre, paprika fumé
- 1 échalote émincée
- 1 jaune d’œuf
Recette
1.
Préchauffez votre four à 180°C. Faites dorer le filet mignon sur toutes les faces dans une poêle avec un peu d’huile. Cela va permettre d’assurer une bonne cuisson à la viande et éviter qu’elle rende trop de jus une fois dans la pâte feuilletée. Salez, poivrez et parsemez du paprika. Retirez de la poêle et laissez refroidir.
Déroulez la pâte feuilletée et disposez les tranches de jambon fumé en les superposant légèrement.
Ajoutez le fromage au milieu et étalez légèrement. Salez , poivrez.
2.
Déposez la viande par-dessus. Parsemez de paprika et d'échalote émincée.
Repliez la pâte pour bien envelopper la viande en soudant bien les bords puis retournez-la.
Dorez avec le jaune d’œuf. Incisez légèrement la pâte avec le dos d’un couteau pour décorer votre feuilleté et enfournez pour 40 minutes.
3.
Laissez un peu refroidir avant de couper en tranches.
Servez accompagné de légumes grillées, pommes de terre sautées ou de salade verte.
Suggestions du posteur
« Voir plus ici: https://www.leblogdecata.com/2018/11/filet-mignon-en-croute-au-bibeleskaes.html »
