Filet mignon en croûte au jambon cru et aux oignons

Temps

Ingrédients

• 1 filet mignon de porc (ou 2, suivant la taille)
• 4 oignons
• 1 pâte feuilletée
• 5 tranches de jambon cru ou fumé
• 2 càs de moutarde
• Huile d'olive
• Beurre
• 2 càs de sucre ou du miel liquide (facultatif)
• 1 jaune d'oeuf (facultatif)
• Graines de sésame (facultatif)
• Sel et poivre

Recette

Tests et opinions sur la recette

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  17/20

  Par Valérie K.
  28 octobre 2015

  La recette est bien expliquée. La viande moelleuse. Bonne association entre les différents ingrédients. La prochaine fois je mettrai un peu plus de jambon fumé car mes tranches étaient trop fines. Les graines de sésame apportent du croquant à la pâte. J'ai dû augmenter de 10 minutes le temps de cuisson.
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  18/20

  Par Lynda T.
  2 novembre 2015

  Très bon mélange entre les oignons et le jambon cru, le tout enrobé d'une pâte feuilletée qui apporte du moelleux à la viande. La moutarde parfume très bien la viande.
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  16/20

  Par Severine B.
  23 août 2016

  Le mélange oignons/jambon/moutarde est très bon. Par contre 4 oignons c'est trop (à moins qu'ils soient petits). J'ai fait trop revenir le filet mignon au début du coup il était un peu trop sec, je le saurai pour la prochaine fois. L'idée de l'envelopper dans la pâte feuilletée est très sympa, ça présente bien dans l'assiette. Servi avec une salade verte c'est très bon.
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  18/20

  Par Hélène D.
  9 avril 2018

  Un délicieux plat que toute la famille a adoré, les différentes saveurs se marient parfaitement et la viande était très moelleuse. Par contre 4 oignons me paraissaient beaucoup et avec mes 3 gros j'en avais déjà presque de trop. J'ai utilisé les 10 tranches de jambon cru de mon paquet car elles étaient vraiment fines. Quant à la cuisson, j'ai augmenté de 15 min. A refaire très vite ! Merci pour cette recette.
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  18/20

  Par Veronique C.
  3 octobre 2018

  J'ai aimeé les oignons, ils donnent un bon gout à la viande qui était savoureuse.