Filet de poulet au Sauternes et aux cèpes

Filet de poulet au Sauternes et aux cèpes - Lucie O.
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DÉCOUVREZ-LES
18
201
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :
Repos :

Ingrédients

2 pers
  • 2 filets de poulet
  • 20 g de cèpes déshydratés
  • 10 cl de Sauternes (ou autre vin blanc liquoreux)
  • 3 càs de crème fraîche
  • Huile
  • Eau
  • Sel et poivre

Recette

1.
Remplir un saladier d'eau, verser les cèpes et les laisser se réhydrater 1 heure.
2.
Verser un filet d'huile dans une poêle, chauffer à feu moyen, puis y déposer les filets de poulet. Cuire une dizaine de minutes en retournant, puis ajouter les cèpes préalablement égouttés. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
3.
Vérifier la cuisson des filets, puis ôter de la poêle et réserver (en couvrant pour les garder au chaud).
4.
Verser le Sauternes dans la poêle, monter le feu pour porter à ébullition, puis réduire le feu et verser la crème en remuant. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Saler, poivrer. Napper les filets de poulet.

Suggestions du posteur

« Vous pouvez servir les filets entiers ou les émincer avant de napper de sauce. »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Nadine P.
    8 février 2018

    Recette vraiment facile et très bonne. J'ai utilisé des champignons séchés. La viande fondait dans la bouche.

 

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