Ficelle picarde

Ficelle picarde - Amandine W.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 4 crêpes salées
  • 350g de champignons de Paris
  • 6 tranches de jambon
  • 400 ml de crème entière fluide
  • 150 g de gruyère râpé
  • 3 échalotes
  • Sel et poivre
  • Beurre

Recette

1.
Dans une poêle, faire suer à feu doux, les échalotes émincées avec un peu de beurre, pendant 15 minutes.
2.
Ajouter les champignons émincés en tranches. Laisser cuire 10 minutes, jusqu'à obtenir une belle coloration. Saler et poivrer.
3.
Couper les tranches de jambon en deux, dans le sens de la longueur. Déposer une demi tranche au centre de chaque crêpe. Répartir dessus le mélange échalotes et champignons. Terminer par deux demi tranches de jambon.
4.
Rouler la crêpe sur elle-même, puis déposer dans un plat à four ajusté.
5.
Verser dessus la crème, puis parsemer chaque crêpe de gruyère, sur toute la longueur.
6.
Faire cuire 30 minutes à 180°C.

Suggestions du posteur

« Selon les appétits, ce plat sera servi en entrée chaude ou en plat principal. »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Veronique C.
    11 novembre 2014

    Du goût et pas sec. On a tous aimé. Une façon d'utiliser un restant de crêpes sans sucre. Très simple et facile à réaliser.

  • 18/20
    Par Isabelle K.
    13 novembre 2014

    Très bonne recette ! J’ai utilisé des crêpes maison confectionnées avec de la farine blanche et de la farine de sarrasin. L’ensemble est vraiment très moelleux et délicieux ! Servies en plat principal avec une salade, j’ai quand même trouvé ces crêpes assez riches et très copieuses car il y a beaucoup de crème et elles finissent par être un peu écœurantes. Je les ferai un peu plus petites la prochaine fois avec un peu moins de crème. Le mélange échalotes / champignons / jambon est parfait !

  • 16/20
    Par Marie T.
    13 novembre 2014

    Bon plat de crêpes, mais ce n est pas la vraie recette des ficelles picardes car on les fait à la béchamel à la place de la crème fraîche. Mais du coup cette recette est plus légère

  • 20/20
    Par Olivia L.
    24 novembre 2014

    Une recette claire et facile à faire. Le mélange champignons/échalotes est un régal. Les crêpes sont richement fourrées et très goûteuses, le tout étant bien gratiné et pas sec du tout avec la crème, nous avons adoré ! Merci pour cette recette que je referai avec plaisir.

  • 16/20
    Par Valérie K.
    29 novembre 2014

    Les crêpes étaient moelleuses et bien garnies. Pour ma part, il y avait un peu trop de crème fraîche. Bon assaisonnement.

  • 15/20
    Par Isabelle D.
    29 novembre 2014

    J'ai fait les crêpes maison. Nous avons trouvé qu'il y avait trop de champignons et pas assez de jambon. Nous préférons à la béchamel. Mais les crêpes sont restées moelleuses.

  • 16/20
    Par Laurence D.
    17 décembre 2014

    Pour ce genre de recette j'aurais apprécié avoir la recette de crêpes. Sinon nous avons beaucoup apprécié le goût du mélange champignons/échalotes. Recette approuvée.

  • 17/20
    Par Emilie G.
    13 janvier 2015

    Très bonne recette rapide à faire, ces crêpes changent de ma recette à base de béchamel. Les enfants ont préféré cette version...

  • 17/20
    Par Katia P.
    4 mars 2015

    Nous avons beaucoup aimé cette recette. Les ingrédients se marient très bien ensemble. Plat complet et simple à réaliser. À refaire.

  • 17/20
    Par Milvia H.
    3 décembre 2015

    Un classique de la cuisine du Nord que l'on prend toujours autant de plaisir à déguster.

 

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