Feuilleté surprise.

Feuilleté surprise. - Monique D.
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DÉCOUVREZ-LES
18
2010
Entrées chaudes
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 6 blancs de poireaux
  • 1 pâte feuilletée au beurre
  • 20 cl de crème fraîche 10-12 % mat. grasses
  • 100 grs de fromage ail et fines herbes
  • 4 tranches de lard petit déjeuner (très fines)
  • 5 cm de chorizo fort
  • Poivre, cajun, une bonne pincée de fleurs de thym

Recette

1.
Laver soigneusement les blancs de poireaux. Sécher et découper en ultra fines rondelles.
2.
Découper les 4 tranches de lard en petits bouts.
3.
Idem avec le chorizo fort. Préchauffer votre four chaleur traditionnelle 180 ° C.
4.
Faire revenir doucement les bouts de lard dans la poêle. Réserver.
5.
Verser les fines rondelles de blancs de poireaux dans la poêle non nettoyée et faites revenir sur feu doux. Ajouter un peu de beurre et aussi un peu d'eau tout en remuant sans arrêt, jusqu'au moment où le poireau devient translucide.
6.
Ajouter le lard poêlé, ainsi que les petits bouts de chorizo et continuer à tourner, jusqu'à absorption complète du liquide, mais la préparation doit rester onctueuse !....
7.
Dans une pinte, mélanger à la fourchette la crème, ainsi que le fromage, jusqu'à rendre bien homogène. Poivre et cajun à votre convenance, mais pas trop, pour bien goûter le poireau.
8.
Dérouler la pâte feuilletée dans la forme tout en gardant le papier sulfurisé.
9.
Y étendre le mélange poireaux, lard et chorizo bien uniformément.
10.
Recouvrir de la crème au fromage ail et fines herbes. Bien cacher les poireaux. Faire quelques traits de fourchette pour faire joli...
11.
Parsemer d'une bonne pincée de fleurs de thym...
12.
Enfourner pour 25-30 min...., selon votre four; jusqu'au moment où le feuilleté et le dessus soient bien ambrés.
13.
Servir chaud : fondant à souhait....

Suggestions du posteur

« Thym coupé dans la garrigue provençale où nous sommes en vacances. Feuilleté improvisé surprise qui se sert en entrée (6 pers.) ou petit repas du soir (3-4 pers)... Avec notre hôtesse Suzanne (celle du magret de canard ! invitée à nous rejoindre), nous avons bien apprécié, sous la tonnelle. Un léger vent tiède et un bon rosé... de Provence bien évidemment !... (le chorizo ne paraît pas sur la photo de préparation, je l'ai ajouté en cours de route pour relever un peu l'ensemble). »

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Nadine P.
    12 juin 2013

    Très bonne tarte au poireau.
    Je n'aime d'habitude pas la tarte au poireau mais là avec la préparation faite à l'avance, j'ai adoré.

  • 18/20
    Par Agnès L.
    24 juin 2013

    Voilà une tarte sans œufs, donc qui change un peu !! Le chorizo et le fromage relèvent bien le poireau. Très fondante ! À refaire !

  • 17/20
    Par Céline L.
    1 juillet 2013

    Très bon mais c'est très fort avec le chorizo fort, j'en referai avec du doux et je ne pense pas remettre de lard car on ne le sent pas, le poireau et le chorizo surpassent tout.
    Mais c'est original et à refaire, merci pour cette recette.

  • 20/20
    Par Anne-caroline W.
    1 juillet 2013

    Très bonne tarte, tout le monde a adoré, même les enfants qui ne sont pas fan de poireaux ni de chorizo, et pourtant !!!
    Ça change des tartes aux poireaux banale. Simple et rapide.
    Merci beaucoup d'avoir partager cette recette.

  • 17/20
    Par Marianne F.
    11 juillet 2013

    Très bonne tarte aux poireaux. Je referai la recette, mais en l'améliorant un peu. Je pense que la prochaine fois, je mettrai un peu plus de chorizo, et je retirerai le lard, car on ne le sent pas beaucoup, il n'apporte pas grand chose.

  • 19/20
    Par Virginie M.
    30 janvier 2014

    On a adorééééééééééé !!!! Le poireau pas fort du tout !! Le fromage ail et fines herbes, super, ça ne tue pas le goût !!! Par contre, le chorizo absent !!!! Peut-être que je n'ai pas pris le bon chorizo ??? A refaire sans hésitation !!!
    (pas de cajun, avec l'accord de Monique)

  • 19/20
    Par Delphine F.
    21 mai 2014

    Excellente tarte, très fondante avec la préparation à base de crème. Elle a fait l'unanimité à la maison. La prochaine fois, j'augmenterai la quantité de chorizo et de poitrine fumé par goût.
    (Pas de Cajun avec l'accord de Monique)

  • 17/20
    Par Clarisse T.
    4 février 2015

    Voici une recette de très bonne quiche. Originale, qui change de la quiche œufs/gruyère râpé ! Je la referai très probablement mais avec du chorizo doux car c'était un peu trop fort pour nous !

  • 18/20
    Par Laurence D.
    4 février 2015

    Pour être au top, j'aurais aimé avoir une idée de la quantité d'eau pour la cuisson des poireaux parce que j'en ai mis un peu et ça commençait à cramer, alors j en ai ajouté. Sinon l'ensemble des ingrédients se marie bien, le goût du fromage ne se sent pas trop. Je n'ai pas mis de cajun, je n'en ai pas trouvé. Une recette plus qu'approuvée.

  • 20/20
    Par Hélène D.
    8 avril 2015

    Recette excellente qui a rencontré un vif succès (mon fils de 6 ans en a pris 3 fois !), à refaire sans rien changer, les quantités sont parfaites, le temps de cuisson également. Merci pour cette recette !

 

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