Feuilleté Saint-Jacques au poireau vanille

Feuilleté Saint-Jacques au poireau vanille - Marie T.
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Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 1 blanc de poireau
  • 30 g de beurre et un demi verre d'eau
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 gousse de vanille
  • 6 à 8 Saint-Jacques selon grosseur
  • Sel et poivre
  • Pâte feuilletée
  • 1 jaune d'oeuf

Recette

1.
Émincer le poireau et le faire fondre dans le beurre, après quelques min, verser le demi verre d'eau et laisser mijoter 10 min environ (jusqu'à évaporation de liquide). Saler et poivrer.
2.
Dans une casserole, verser la crème liquide et ajouter les graines de vanille (plus ou moins une gousse entière). Faire chauffer, saler et poivrer.
3.
Dans 2 ramequins : verser les blancs de poireaux égouttés, disposer 3 à 4 Saint-Jacques, verser un peu de crème vanillé.
4.
Découper des ronds de pâte feuilletée (à la dimension du ramequin) et disposer sur le dessus.
5.
Badigeonner au jaune d'oeuf.
6.
Enfourner à 180°C pendant 20 min environ.

Suggestions du posteur

« La vanille est à doser selon vos goûts (soit une demie gousse pour un goût subtil, soit presque la gousse entière pour un goût plus prononcé)... »

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