Escalopes de dinde aux abricots secs

Escalopes de dinde aux abricots secs - Erica M.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 2 escalopes de dinde
  • 6 abricots secs
  • 40cl de jus de pomme
  • 1/2 ou 1cc de 4 épices
  • 1cc d'huile
  • 2cs de crème fraîche épaisse

Recette

1.
Aplatir les escalopes (les ouvrir si elles sont épaisses), les farcir avec les abricots secs et filceler.
2.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire dorer les escalopes.
3.
Mouiller avec le jus de pommes, ajouter le 4 épices et mélanger.
4.
Cuire 20 minutes à feu doux et à couvert.
5.
Une fois la viande cuite, réserver. Monter le feu sous la sauteuse, ajouter la crème fraîche, mélanger et faire réduire légèrement.
6.
Servir les escalopes coupés et nappées de sauce.

Tests et opinions sur la recette

  • 12/20
    Par Pauline P.
    2 novembre 2012

    Cette recette m'a attiré pour l'association entre l'abricot et la dinde.
    Au final, nous avons été déçu par cette recette. La viande est très sèche malgré la sauce et l'abricot n'est pas aussi fondant que sur la photo...

  • 20/20
    Par Anne-sophie F.
    2 novembre 2012

    Super recette. Facile, rapide, la viande n'est pas du tout sèche,la sauce est onctueuse.
    L'alliance abricot/dinde va à merveille. Plat que l'on peut faire aussi pour de grandes occasions.
    Je recommande vivement et un grand merci pour cette recette.

  • 19/20
    Par Patricia R.
    11 janvier 2013

    Plat d'une grande qualité grâce à l'abricot qui relève l'escalope et qui la rend bien moelleuse et très bonne en bouche! merci pour cette recette.

  • 18/20
    Par Eileen B.
    19 février 2013

    J'ai servi ce plat avec de la polenta. J'ai adoré le mélange sucré salé.
    J'ai cuit plus longtemps à feu doux pour faire réduire la sauce et la viande était très tendre (2h). Je garde la recette pour la refaire!

  • 14/20
    Par Aure B.
    28 mai 2013

    On a apprécié le coté sucré-salé et moelleux de la recette. Mais on a complètement raté la sauce...On a mangé cette recette avec du quinoa.

  • 17/20
    Par Valérie K.
    2 juillet 2013

    Une bonne association de sucré-salé. La viande était moelleuse et les abricots fondants. Le tout était bien parfumé par le 4 épices.

  • 19/20
    Par Roseline P.
    3 septembre 2013

    Délicieux. Nous avons adoré. La viande est bien moelleuse et les abricots (déjà moelleux au départ) deviennent fondants après la cuisson. La sauce au jus de pomme était bien goûteuse, peut-être juste un peu trop liquide. Le goût des épices était parfait.

  • 19/20
    Par Marie T.
    19 novembre 2013

    Un régal ! La viande est moelleuse et les abricots fondants, le tout apporte une note sucrée délicieuse. Seul reproche, la sauce est vraiment trop liquide. A refaire pour les fêtes de fin d'année !

  • 15/20
    Par Ourilie G.
    4 février 2014

    C'est une association que j'utilise beaucoup. Mais dans cette recette ci, la viande est trop sèche, il n'y a pas assez de sauce, et je trouve qu'il manque des oignons. Je referai comme à mon habitude la prochaine fois, à savoir en papillote, car la cuisson est moins difficile à gérer, et cela évite le "saucissonnage" périlleux !

  • 15/20
    Par Perrine D.
    11 février 2014

    Bonne recette, pleine de saveurs mais un peu trop sucrée dans l'ensemble. Les épices sont difficiles à percevoir de fait. La sauce a une bonne consistance, à condition de la réduire un certain temps à feu très vif.

 

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