Endives braisées

Endives braisées - Amandine W.
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DÉCOUVREZ-LES
16
2010
Accompagnements
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 4 endives
  • 20g de beurre
  • 1 cc de sucre
  • 1 cs de vinaigre de cidre
  • 1 cube de bouillon de poule
  • 2 cs de crème fraiche épaisse
  • Sel/ Poivre

Recette

1.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, déposer les endives et faire dorer rapidement de tous côtés à feu assez vif.
2.
Ajouter le sucre, le vinaigre, le sel, le poivre et 1 bol de bouillon de poule reconstitué (environ 25cl).
3.
Mettre à feu doux, couvrir et laisser cuire 30 minutes en tournant les endives à mi cuisson.
4.
A évaporation quasi complète du liquide (si besoin finir la cuisson à découvert), incorporer la crème et servir aussitôt.

Suggestions du posteur

« Un bon accompagnement avec un rôti de porc ou une pièce de viande ! »

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Gwladys G.
    5 mars 2013

    Recette simple à réaliser et franchement très bon, l'acidité des endives ne se sent pas du tout ! J'avais des endives qui commencaient à "s'affaiblir" et cette recette m'a permis de les utiliser !! Merci pour cette recette à refaire !

  • 16/20
    Par Christiane C.
    5 mars 2013

    J'aurai mis du vinaigre balsamique au lieu du vinaigre de cidre et plus d'épices à mon goût !
    Sinon c'est bon en accompagnement de viande !

  • 12/20
    Par Bernadette S.
    11 mars 2013

    C'est pas la première fois que je fais des endives braisées, mais là, j'ai trouvé vraiment trop salé et amer ; je comprend pas pourquoi, je suis désolée, on a pas trop aimé.

  • 15/20
    Par Véronique R.
    12 mars 2013

    C'est mon époux qui a noté cette recette, il a aimé, mais n'as rien trouvé d'extraordinaire à cette recette, désolé, un bon assaisonnement, et des endives qui ne sont pas amer !

  • 18/20
    Par Morgane B.
    12 mars 2013

    J'ai beaucoup aimé cette recette qui a été goûteuse, une bonne cuisson des endives, un coté moelleux avec la crème fraiche, et j'ai été surprise de ne pas avoir ce goût amer habituelle des endives, merci

  • 18/20
    Par Béatrice G.
    14 mars 2013

    J'ai apprécié cette recette. Les endives sont bien assaisonnées et la crème apporte un coté crémeux très interessant.

  • 16/20
    Par Laetitia V.
    14 mars 2013

    Recette simple, j'ai apprécié le gôut de la crème qui enlève l'amertume de l'endive !

  • 16/20
    Par Julie G.
    18 mars 2013

    Bonne recette. Le goût de l'endive est adoucit par la crème.

  • 19/20
    Par Anne-caroline W.
    26 mars 2013

    Très bonne recette, il y avais plus aucune acidité de l'endive, c'était vraiment très agréable.Tout le monde en a mangé, c'était un délice.
    A refaire.

  • 12/20
    Par Nathalie G.
    30 avril 2013

    Je suis vraiment désolée, Amandine ! Mais c'était trop salée et trop amère ! Heureusement, servie avec du riz, qui a atténué l'amertume et le sel, les endives étaient parfaitement cuites ! Je garde la recette, mais la prochaine fois je réajusterai les proportions : je diluerai le bouillon de poule avec 500ml d'eau... Sinon c'est une bonne préparation à servir avec du riz ou des pommes de terre pour un plat complet !

 

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