Empanadas à l'indienne

Empanadas à l'indienne - Marie T.
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Apéritifs et mises en bouches
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • Pour la pâte :
  • 70 g de beurre
  • 150 g de farine
  • Sel
  • 4 càs d'eau
  • Pour la garniture :
  • 100 g de fèves
  • 1 belle pomme de terre
  • 1 petite courgette
  • 25 g d'amandes entières
  • 15 à 20 g de raisins secs blonds
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • Epices :
  • 1 càc de curry
  • 1 càc de curcuma
  • 1/2 càc de coriandre moulue
  • 1/2 càc de cumin
  • ---
  • 1 càs d'huile de tournesol ou de colza
  • 2 càs de graines de sésame
  • 1 jaune d'oeuf pour dorer
  • Sel et poivre

Recette

1.
Préparer la pâte au robot : verser la farine, le sel, le beurre coupé en dés. Mixer et ajouter l'eau. Former une boule et laisser reposer 1h au frais.
2.
Éplucher la pomme de terre et la couper en fines tranches. Couper la courgette en fines tranches également. Hacher l'ail et l'oignon.
3.
Faire cuire les fèves surgelées 5 min à l'eau salée puis les égoutter.
4.
Dans une poêle, verser l'huile et ajouter les pommes de terre, la courgette, l'oignon émincé et l'ail écrasé. Laisser dorer quelques min et ajouter les épices.
5.
Ajouter les raisins blonds et les amandes concassées grossièrement. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 15 à 20 min. Saler et poivrer. Ajouter les fèves.
6.
Pendant ce temps, laisser tiédir et étaler finement la pâte. Découper 4 cercles.
7.
Répartir les légumes au curry. Replier et souder.
8.
Badigeonner au jaune d'oeuf. Saupoudrer de graines de sésame.
9.
Faire cuire à 180°C pendant 20 min environ.
10.
Bonne dégustation !

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