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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 3 grosses pommes de terre
- 20 g de cèpes déshydratés
- 2 càs de crème fraîche
- 1 càc de persillade
- Sel et poivre
- 1 filet d'huile d'olive (oubliée sur la photo)
Recette
1.
Remplir une casserole d'eau, y verser les cèpes et les laisser se réhydrater pendant 1 heure.
2.
Oter les cèpes, mais laisser l'eau dans la casserole. Verser 1/2 càc de sel dans l'eau. Peler les pommes de terre, les couper en gros cubes puis les mettre dans la casserole.
3.
Mettre la casserole à chauffer. Quand l'eau commence à bouillir, poursuivre la cuisson 12 min.
4.
Pendant ce temps, verser un filet d'huile dans une poêle, puis faire revenir les cèpes 7 min. Saupoudrer de sel, de poivre et de persillade. Réserver.
5.
Égoutter les pommes de terre, les mettre dans un saladier avec la crème fraîche. Les écraser grossièrement à la fourchette, puis ajouter les cèpes et mélanger.
6.
Servir immédiatement, ou réchauffer au micro-ondes juste avant de servir.
Suggestions du posteur
« Cet accompagnement convient parfaitement pour les volailles de Noël. »
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
J'ai servi au dîner avec une petite salade, c'était succulent. Le goût des cèpes avec les pommes de terre, ça change tout. Je craignais que l'écrasé soit noire en cuisant les pommes de terre dans le jus des champignons mais ça a juste coloré un peu.
- 18/20
Sympa l'écrasé de pommes de terre aux cèpes.
Bon goût prononcé des cèpes. Un peu épais.
