Echine de porc sauce crème moutarde

Temps

Ingrédients

• 4 échines de porc ou côtelettes
• 3 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• Sel
• Poivre
• Pommes de terre (en fonction du nombre de gourmand)

Recette

Suggestions du posteur

Tests et opinions sur la recette

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  5/20

  Par Bénédicte S.
  24 septembre 2013

  Echec total. Les pommes de terre ne cuisent pas dans un plat normal. Peut-être fallait-il mettre le type de plat utilisé dans la recette et non dans les suggestions.
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  12/20

  Par Marina S.
  30 septembre 2013

  Ce n'est pas mauvais mais nous avons été déçu :(
  J'ai mis 2 belles côtes de porc et une petite échine de porc mais j'ai dû faire cuire 1H00 et l'échine est restée saignante.
  J'ai pris des petites pommes de terre que j'ai coupé en tranche et elles sont restées assez dures.
  Finalement, j'aime bien le tout, mais je trouve ça un peu fade et pas assez cuit.
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  12/20

  Par Christiane C.
  2 octobre 2013

  L'association est bonne mais, les pommes de terre il faudrait les précuire. Manque de cuisson.
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  15/20

  Par Roseline P.
  9 octobre 2013

  Au vu des commentaires précédents, je me suis méfiée. Au bout d'une demie-heure, j'ai vérifié : les pommes de terres étaient encore très fermes et il n'y avait pas de liquide dans le fond du plat. Je me suis donc permis de rajouter un bon verre de lait et une demi-heure de cuisson en plus.
  Le résultat était parfait : la viande hyper moelleuse et les pommes de terre fondantes, le tout avec une bonne petite sauce moutarde. Un régal.
  Je ne mets donc que 15 à cause du temps de cuisson incorrect.
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  18/20

  Par Isabelle D.
  10 octobre 2013

  Très bon, assez cuit et la viande était très moelleuse. Très rapide et facile à faire. Je pense que la posteuse aurait dû dire de faire la recette à l'ultra pro car la cuisson n'est pas la même que dans un plat normale, c'est pour cela que les 1ères testeuses ont eu des déceptions.
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  15/20

  Par Emilie B.
  11 octobre 2013

  Au vu des commentaires précédents, j'ai également ajouté un verre de lait et 30min de cuisson. C'était parfait ! La moutarde se marie bien avec l'échine de porc. Recette écrite pour l'ulta pro, mais que l'on peut adapter facilement dans un plat traditionnel. On peut cuire avec un papier alu sur le plat, ça permet que je jus ne s'évapore pas.
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  18/20

  Par Anne-caroline W.
  11 octobre 2013

  Très bon petit plat, mais je ne mettrai plus les pommes de terre car elles étaient vraiment pas cuites, j'ai dû en refaire d'autres, alors j'ai fait des pommes sautées. La prochaine fois, je mettrai un peu plus de moutarde car ça sentait pas trop la sauce moutarde, mais plutôt la crème.
  Mais c'était bon quand même, la cuisson est rapide grâce à l'ultra plus !!
  À refaire.
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  10/20

  Par Stéphanie M.
  14 octobre 2013

  Désolée pour la note, mais j'ai fait le recette dans l'ultra pro et même en rajoutant 30mn de cuisson et 1 verre de lait, pas très top. 1 heure de cuisson pour des pommes de terre et 4 côtes de porc n'est pas d'un très grand intérêt... je reprendrai ma bonne vieille poêle !
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  12/20

  Par Virginie M.
  4 décembre 2013

  Fait aussi dans l'ultra pro !
  Comme tout le monde, pommes de terre pas cuite !
  Donc, j'ai rajouté du lait et à la fin de la cuisson, j'ai repris ma sauce (liquide) et j'ai mis de la maïzena ! Et là, le top !
  Dommage ! Recette à revoir !
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  13/20

  Par Mylène S.
  12 février 2014

  Bonne idée, mais malgré le fait d'avoir coupé les pommes de terre avec la mandoline pour qu'elles soient fines, j'ai dû augmenté la cuisson, mais elles étaient un peu croquantes, dommages ! Et la crème, pas assez liquide à notre goût.