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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 1 poireau ou 2 petits poireaux
- 2 échalotes
- 25 g de beurre ou 15/20 g d'huile d'olive
- 300 g (ou plus) de champignons de votre choix : de Paris, Sauvages, des cèpes, ...
- 300/400 g de topinambours
- 1 patate douce ou une carotte (ou une petite patate douce et une petite carotte)
- 200 g de petits pois
- 1 ou 2 radis rose asiatique (ou à défaut un radis noir ou un navet)
- Facultatif : 100 g d'ocas du pérou d'héliantis ou de cerfeuil tubéreux
- 1 Cube de bouillon de légumes, poivre, 1 càs de fond de veau ou de boeuf, 1 càs bombée de thym, herbes de Provences
- 500 g de lait + 600 g d'eau
- 3 càs bombée de crème fraîche ou fromage à tartiner, 1 jaune d'oeuf, 30/40 g de beurre
Recette
1.
Dans le bol mettre la moitié du poireau en gros morceaux, les échalotes mixer 5 sec vit 7, racler ajouter le reste de poireau en rondelle, le beurre ou l'huile d'olive : 6min/Varoma/Vit 1 Sens inverse.
2.
Pendant ce temps, éplucher et couper les légumes en morceaux en ajoutant dans le bol les champignons petit à petit.
3.
A la sonnerie, ajouter le reste (sauf crème et beurre). Programmer 25/30min/100°C/Vit 1 Sens inverse.
4.
A la sonnerie mixer 1min vit 10, ajouter de l'eau ou du lait, crème beurre mixer encore 30 sec vit 7.
Suggestions du posteur
« Une soupe très douce...
Si vous avez peur que la soupe soit trop épaisse, réduire les proportions de légumes. »
Si vous avez peur que la soupe soit trop épaisse, réduire les proportions de légumes. »
