Butternut façon tajine

Butternut façon tajine - Gwladys M.
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18
209
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 butternut d'environ 1 kg
  • 1 paquet de raisins secs mélangés
  • 1 càs de curcuma
  • 1 càs de 4 épices (gingembre, cannelle, girofle, cardamome)
  • 500 g de porc
  • 1 citron vert
  • 1 càs de miel liquide type fleurs de pays
  • 1 sachet de thé noir
  • 5 petits oignons
  • Huile d'olive

Recette

1.
**La Veille**
2.
Dans une tasse, faire infuser le thé dans de l'eau froide, ajouter les raisins qui doivent être recouverts. Laisser gonfler une nuit.
3.
Dans un saladier, préparer la marinade : oignons émincés coupés en petits dés, miel, citron vert, 5 cl d'huile d'olive, les épices.
4.
Couper le porc en petits dés, mettre dans la marinade et bien mélanger. Laisser reposer une nuit.
5.
**Le lendemain**
6.
Couper la butternut en petits dés (environ 1cm).
7.
Dans une cocotte, saisir le porc avec sa marinade.
8.
Ajouter la butternut. Mettre de l'eau (environ 3 ou 4 cm, ne pas mettre trop, car la courge rend beaucoup d'eau !)
9.
Saler et poivrer selon votre goût.
10.
Couvrir la cocotte, laisser mijoter environ 1 heure (la butternut doit être cuite et le liquide réduit de moitié). A mi cuisson, ajouter les raisins égouttés.
11.
Servir tel quel, car c'est un plat complet, ou avec de la semoule pour les plus gros mangeurs !

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Marina S.
    25 mars 2014

    C'est super bon. Un très bon mélange sucré/salé. Nous avons beaucoup aimé, j'ai adoré !!!

  • 20/20
    Par Muriel M.
    12 janvier 2015

    La butternut aux parfums d'Orient ! Mélange complet et bien équilibré en saveurs, les petits morceaux rendent le plat moelleux.

  • 18/20
    Par Perrine D.
    8 avril 2015

    Une recette originale très appréciée : butternut fondant, viande tendre, raisins bien moelleux et sauce très goûteuse ! Un régal !!

    NB: Logo Recettes Approuvées malencontreusement oublié sur la 1ère photo; quantités divisées par 2.

  • 20/20
    Par Florence T.
    25 janvier 2016

    La recette parait difficile mais en fait il faut juste s'y prendre la veille et y penser, c'est succulent. La viande est tendre et les saveurs s'accordent à merveille. Un plat qui donne envie de voyager.

  • 19/20
    Par Christelle R.
    25 janvier 2016

    J'ai adoré ce plat, la viande était très tendre, le goût des épices impeccable, juste ce qu'il fallait. Associé à de la semoule, ça nous a fait un très bon repas. Le seul regret : tout le monde n'aime pas le sucré-salé chez nous, et la quantité de raisins était un peu trop grande pour eux. Ils auraient préféré un peu de pois chiche.

  • 16/20
    Par Nathalie O.
    1 avril 2016

    Une bonne recette facile à faire. Le porc est tendre, la cuisson parfaite, l'association originale et nous avons tous bien aimé sans être pour autant transcendés. Une épice plus pêchue aurait été top (style ras el hanout) et de l'ail ou des herbes fraîches juste avant le service. Je garderai la base de cette recette en ajoutant ma sauce !

  • 18/20
    Par Tatiana T.
    4 octobre 2018

    Très bon plat bien goûteux. La viande est tendre et le butternut est bien cuit. J'ai servi avec de la semoule et un peu de persil et c'était délicieux. Merci pour cette recette.

  • 17/20
    Par Carine B.
    5 novembre 2018

    Les épices parfument parfaitement ce plat et donnent un goût original. La viande est bien cuite et moelleuse. Par contre, elle n'a pas assez le goût de la marinade même si elle a mariné plus d'une nuit. Bonne association du raisin et du butternut.

  • 18/20
    Par Aure B.
    15 octobre 2019

    Superbe recette sucrée salée. La viande est bien moelleuse. La courge est top.

 

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