Dos de cabillaud, sauce à la moutarde (Thermomix)

Dos de cabillaud, sauce à la moutarde (Thermomix) - CELINE K.
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« Merci pour ce 18/20. Je suis ravie! A bien tôt. »
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DÉCOUVREZ-LES
18
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 600 g de dos de cabillaud
  • Epices à discrétion (sel, poivre)
  • 500 g d'eau pour la cuisson à la vapeur
  • 1 bouillon de légumes
  • 2 càs de moutarde
  • 1 càc de Maïzéna
  • 10 cl de crème (environ)

Recette

1.
Posez délicatement le dos de cabillaud sur une feuille de papier sulfurisé dans le varoma. Salez et poivrez à discrétion.
2.
(ou, comme moi, sur le plateau si vous optiminisez la préparation avec des légumes).
3.
Mettez 500 g d'eau dans le bol du Thermomix avec le bouillon de légumes.
4.
Faire cuire environ 25 min, selon la grosseur du poisson.
5.
A la fin de la cuisson, conservez et ajustez la quantité de jus de cuisson dans le bol et y ajouter la crème, la moutarde et la Maïzéna.
6.
Mixer vitesse 3 pendant quelques secondes et mettre à cuire 3 min, 90°C, vitesse 2.

Suggestions du posteur

« J'ai optimisé la cuisson du poisson en mettant des légumes dans le varoma et du riz dans le bol.
Un repas complet en moins 30 min ! »

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Vanessa R.
    1 juin 2015

    J'ai utilisé de l'aneth comme herbes à discrétion mais j'en ai mis de quoi ne pas être discret du tout, j'aime l'aneth sur le poisson. Ma sauce n'avait pas la même allure que sur votre photo, elle devait être plus liquide je pense et moins moutardée car j'ai utilisé de la moutarde nouvelle, j'ai donc réduit un peu la quantité. Servi avec des pommes de terre vapeur cuites en même temps. J'ai aimé le côté cuisson vapeur du poisson et le cube de bouillon aux herbes est parfait pour ce type de plat.

  • 18/20
    Par Christiane C.
    1 juin 2015

    J'ai cuit des courgettes et champignons sur l'autre plateau varoma. Bonne sauce un peu liquide, la moutarde apporte beaucoup de goût. À refaire.

  • 19/20
    Par Stephanie M.
    4 juin 2015

    Très bon plat. Bien complet. J'ai fais cuire le riz en même temps que le poisson, du coup un repas riche en goût, équilibre et vite réalisé. Le poisson est parfaitement bien cuit. La sauce est délicieuse et se marie très bien avec le poisson.

  • 15/20
    Par Laurence D.
    15 juin 2015

    Dommage que la façon de cuire le poisson n'ait pas été précisée. Je suis allé faire un petit tour sur le net et j'ai trouvé une recette similaire dans laquelle il était indiqué 25 minutes varoma vitesse 1 et c'était parfait, le poisson était bien cuit. La sauce est bonne mais la prochaine fois je diminuerai la moutarde car c'était un peu fort.

  • 18/20
    Par Laëtitia J.
    3 juillet 2015

    Très bonne recette. Très rapide à préparer si on fait cuire des légumes et des féculents en utilisant la cuisson à étage du Thermomix. Excellent repas, complet et prêt en moins de 30 minutes.

  • 20/20
    Par Nathalie G.
    3 septembre 2015

    Un plat de poisson délicieux ! Belle association d'ingrédients ! La sauce moutardée accompagne à merveille le dos de cabillaud ! Pour une sauce onctueuse, il ne faut garder que peu de bouillon ! Une vraie réussite qui a ravi nos papilles ! Idéal avec des pommes de terre à la vapeur ! C'est simple et rapide ! Pensez à associer des légumes lors de la cuisson du poisson afin d'optimiser l'utilisation du Thermomix et d'avoir un plat complet et savoureux en peu de temps !

  • 20/20
    Par Veronique C.
    18 janvier 2016

    Très bonne recette, un poisson vapeur très bon avec une très bonne sauce moutarde. Excellente recette !

  • 17/20
    Par Marina S.
    11 avril 2016

    Un très bon plat mais la cuisson du riz ce n'est pas possible, même en mettant plus longtemps à température varoma.

  • 16/20
    Par Aure B.
    13 avril 2016

    Une bonne recette rapidement préparée et la sauce est bien parfumée. On a fait cuire le riz à côté. On garde, ça change.

  • 18/20
    Par Ourilie G.
    8 juillet 2016

    Nouvelle propriétaire d'un thermomix je découvre avec joie ce type de recettes bien équilibrées. Merci !

 

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