Dos de cabillaud en croûte d'herbes

Dos de cabillaud en croûte d'herbes - MILVIA H.
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DÉCOUVREZ-LES
18
201
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 dos de cabillaud
  • 30 g de parmesan
  • 30 g de chapelure
  • Cerfeuil
  • Ciboulette
  • 50 g de beurre
  • Sel et poivre

Recette

1.
Malaxer tous les ingrédients de la croûte d'herbes. Étaler sur un plat et mettre au congélateur pendant 1/4 d'heure.
2.
Couper le dos de cabillaud en tronçons rectangulaires.
3.
Sortir la croûte d'herbes du congélateur et la couper en rectangles à la taille des morceaux de cabillaud. Mettre la croûte d'herbes dessus.
4.
Mettre au four pendant 10 minutes à 180°C puis 5 minutes à 200°C.
5.
Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« J'ai servi ce plat avec une poêlée de courgettes que j'ai mise en dessous de mes morceaux de dos de cabillaud et je l'ai agrémenté avec une petite émulsion de cerfeuil. »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Aure B.
    26 décembre 2017

    Très bonne idée cette croûte d'herbes. On a accompagné avec des dés de courge butternut à la vapeur. Faute de temps, je n'ai pas remis au froid mais j'ai abaissé entre deux feuilles de papier sulfurisé puis j'ai découpé la forme du poisson.

 

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