Dôme aux 2 saumons

Dôme aux 2 saumons  - Bernadette L.
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Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 200 g de saumon fumé
  • 200 g de julienne de légumes
  • 2 pavés de saumon
  • 25 cl de crème fraîche
  • Court bouillon
  • 3 feuilles de gélatine
  • Un peu d'aneth

Recette

1.
Ramollir 3 feuilles de gélatine dans l'eau froide.
2.
Cuire au court bouillon le pavé de saumon pendant 10 min.
3.
Faire cuire la julienne de légumes à l'eau 5 min et égoutter.
4.
Couvrir le moule à demi-sphère avec le film alimentaire.
5.
Chemiser les demi-sphères et chevaucher les tranches de saumon fumé.
6.
Chauffer 5 cl de court bouillon et faire fondre la gélatine.
7.
Ajouter le saumon en miette, la julienne de légumes, la crème fraîche, l'aneth et mélanger le tout.
8.
Remplir les demi-sphères et laisser au frais.
9.
Démouler sur un plat de service.
10.
Bonne dégustation !

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