Dinde à la franc-comtoise

Dinde à la franc-comtoise - Joy O.
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DÉCOUVREZ-LES
19
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 6 blancs de dinde
  • 250 g de champignons
  • 50 g de beurre
  • 25 g de farine
  • 30 cl de lait
  • 15 cl de vin blanc du Jura
  • 7.5 cl de crème épaisse
  • 125 g de comté
  • Sel, poivre

Recette

1.
Préchauffer le four à 180°C.
2.
Disposer les blancs de dinde dans un plat. Mettre dessus 25 g de beurre répartis en petits morceaux.
3.
Saler, poivrer. Recouvrir d'alu et mettre au four pendant 30 à 40 minutes.
4.
Dans une casserole, faire chauffer 25 g de beurre. Ajouter les champignons émincés. Laisser mijoter 5 minutes à feu moyen.
5.
Saupoudrer de farine et faire chauffer 1 à 2 minutes.
6.
Hors du feu, ajouter le lait et le vin en remuant énergiquement.
7.
Remettre sur le feu et porter à ébullition en remuant. Réduire la température et laisser mijoter pendant 5 minutes.
8.
Hors du feu, ajouter la crème et 2/3 du comté. Bien mélanger. Poivrer, saler modérement (attention, le comté sale).
9.
Lorsque les blancs de dinde sont cuits, verser le jus de cuisson dans la sauce. Bien mélanger.
10.
Recouvrir la viande avec cette sauce. Parsemer le reste de comté sur le plat.
11.
Faire gratiner le dessus 5 minutes au four en fonction gril.
12.
Servir bien chaud.

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Nadine P.
    11 mars 2014

    Les escalopes sont tendres et la sauce est très bonne. Je l'ai servi avec des pâtes. Il y en avait suffisamment pour en mettre sur les pâtes.

  • 20/20
    Par Ghislaine B.
    13 mars 2014

    Comment dire : wahouuuuuuu
    La viande n'est pas sèche (pourtant, je pensais qu'elle le serait) la sauce un délice. les 2 ensemble : le bonheur.
    Merci pour cette recette, que je vais garder précieusement.

  • 20/20
    Par Stephanie B.
    18 mars 2014

    Plat excellent, la viande n'est pas sèche et la sauce a un très bon goût.
    Accompagné de pâtes, c'est succulent.
    Préparation assez rapide et très facile à faire.

  • 16/20
    Par Isabelle D.
    18 mars 2014

    C'était bon, le comté apporte du goût par contre la sauce était un peu trop épaisse mais la viande était bien moelleuse.

  • 19/20
    Par Laurence D.
    18 mars 2014

    Si vous vous préparez pour cette été, cette recette n'est pas pour vous !
    La sauce est excellente, parfumée à souhait par le vin et le comté, on ne peut pas résister à se resservir et à la finir avec du pain. La viande est bien moelleuse, je l'ai servie avec une purée carotte pommes de terre. Je ne mets pas la note maxi car au niveau des champignons, si il n'y avait pas la photo, on ne saurait pas que c'est en conserve, d'ailleurs la prochaine fois, j essayerai avec des frais.

  • 18/20
    Par Christine L.
    19 mars 2014

    En regardant les ingrédients, je me suis dite qu'il manquait peut-être des échalotes et une gousse d'ail et je pensais que ça manquerait un peu de goût. Et puis pas du tout, c'était parfait comme ça avec le vin blanc et surtout le comté. Merci, on s'est régalés.

  • 19/20
    Par Mélanie B.
    26 mars 2014

    Vraiment excellent. La viande est fondante et la sauce est juste un régal. Et en plus le tout est facile à faire. J'adore !!!

  • 19/20
    Par Isabelle K.
    13 août 2014

    Bon, c’est vrai... c’est une recette un peu riche !! Mais il faut reconnaitre qu’au goût, c’est un vrai délice ! Le mariage du comté, des champignons et du vin est parfait. La cuisson est impeccable, vraiment rien ne manque ! Servi avec des Pommes de terre nouvelles à la vapeur, toute la famille s’est régalée ! Je garde la recette ! Merci !

  • 18/20
    Par Amandine W.
    5 février 2015

    Beaucoup d'étapes de préparation mais un résultat au bon goût de Franche-Comté, une recette riche en goût et qui change de l'ordinaire

  • 18/20
    Par Christiane C.
    11 février 2015

    Le vin blanc et le comté donnent un très bon goût. À refaire.

 

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