Curry d'agneau aux noix de cajou

Curry d'agneau aux noix de cajou - Marie T.
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DÉCOUVREZ-LES
19
204
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 1.5 kg de viande d'agneau en morceaux
  • Un oignon, deux gousses d'ail
  • 130 g de noix cajou (non salées de préférence)
  • 40 cl de lait de coco
  • Le jus d'un demi citron
  • 3 càs d'huile d'olive
  • 1 càs de curry (poudre ou pâte)
  • 1 càs de coriandre
  • Sel, poivre

Recette

1.
Mixer l'oignon émincé ainsi que l'ail, le curry et les noix de cajou afin d'obtenir une pâte granuleuse, réserver.
2.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte, y mettre la viande à rissoler de tout les cotés.
3.
Ajouter la pâte granuleuse et laisser mijoter 7/8 minutes.
4.
Verser le lait de coco, le jus de citron, saler poivrer !
5.
Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 1 heure.
6.
Parsemer de coriandre au moment de servir.

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Laetitia G.
    11 janvier 2016

    La pâte enrobe bien la viande. Elle est très parfumée. La sauce est top et se marie à merveille avec l'agneau. Un très très bon plat. Petite suggestion : mettre quelques noix de cajou entières en fin de cuisson pour avoir plus de croquant en bouche.

  • 20/20
    Par Florence T.
    11 juillet 2016

    Une tuerie, on est nombreux à la maison alors l'agneau je l'ai fait en petite quantité et j'ai mis beaucoup de poulet ! C'était excellent, la pâte à la noix de cajou ne sale pas tant que ça et relève bien le goût avec le lait de coco. À refaire très très vite !

  • 18/20
    Par Christiane C.
    23 novembre 2016

    Un plat qui change, agréablement surprise, une bonne association.

  • 18/20
    Par Hélène D.
    9 mars 2017

    Excellente recette, nous nous sommes tous régalés malgré le fait que l'agneau ne soit pas notre viande préférée. Je conserve cette recette pour refaire une tentative avec du poulet. Sinon j'aurais bien mis un peu de piment de cayenne ou davantage de poivre pour relever un peu la douceur de la noix de coco. Merci pour cette recette.

 

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