19
20
20
|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- Muffins :
- 1 oeuf
- 35 g de yaourt nature
- 60 g de sucre
- 60 g de farine
- 12,5 g de maïzena
- 25 g d'huile
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 zeste de citron
- Du lemon curd maison
- 1 blanc d'œuf et son poids en sucre en poudre pour la meringue
Recette
1.
Préparer les muffins en mélangeant ensemble tous les ingrédients. Obtenir une pâte lisse. Verser dans 8 moules à muffins et cuire 15 à 20 min à 180°C selon la taille. Laisser refroidir.
2.
Préparer pour la meringue un bain-Marie à l'aide de deux casseroles dont une bouillante. Mettre le blanc d’œuf et le sucre dans celle du haut et fouetter le tout jusqu'à ce que la meringue deviennent brillante. Retirer la casserole du bain-Marie et continuer à fouetter de façon à faire refroidir la meringue. La placer dans une poche à douille.
3.
Creuser un peu les muffins refroidis pour y déposer du lemon curd. Pocher la meringue et la brûler au chalumeau.
4.
Bonne dégustation !
