Cuisses de poulet rôties aux olives

Cuisses de poulet rôties aux olives - Marina S.
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DÉCOUVREZ-LES
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 6 cuisses de poulet avec la peau ou haut de cuisses ou 8 à 12 pilons de poulet
  • 8 à 10 gousses d'ail + 1 à 2 gousses d'ail
  • Basilic ciselé
  • Huile d'olive
  • 200 g d'olives vertes (ou un mélange olives vertes et noires)
  • Un bouquet de persil
  • Du basilic
  • 8 càs d'huile d'olive
  • Zeste et jus d'1 citron (+ zeste d'1/2 orange et son jus)
  • Sel et poivre
  • Facultatif : du piment

Recette

1.
Préchauffer le four à 170/180°C.
2.
Dans un plat creux allant au four, placer les cuisses, arrosez-les d'huile, les recouvrir d'ail pressée et de basilic, bien saler et poivrer. Enfourner 20 à 40 min (selon les morceaux choisis).
3.
Pendant ce temps, mixer les olives avec le persil, l'ail, le basilic, (le piment).
4.
Ajouter de l'huile d'olive, le jus et le zeste de citron (et d'orange). Saler, poivrer et bien mélanger.
5.
Au bout de ce temps, arroser bien les cuisses avec une partie de cette préparation et continuer la cuisson 15 à 30 min à 210°C. (Prolonger si nécessaire)
6.
Vous pouvez finir la cuisson en mode grill.
7.
Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« Recette pour 4 à 6 personnes. Servir les cuisses avec cette sauce (s'il n'en reste pas assez y ajouter du jus de citron et/ou orange) et une purée par exemple à l'italienne ou au pesto (voir mes recettes).
http://www.mysaveur.com/recette-puree-de-pommes-de-terre-a-l-italienne.php »

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Christiane C.
    2 juin 2016

    Nous avons adoré votre plat, un bon mélange de saveurs. À refaire.

  • 16/20
    Par Karine A.
    12 juin 2016

    Beaucoup de saveurs et de goût. Il y avait juste un peu trop de sauce à mon goût.

  • 18/20
    Par Céline M.
    20 juin 2016

    La petite marinade à poser est bonne. Les épices sont dosées parfaitement. J'ai juste trouvé qu'il manquait un côté croquant aux pilons de poulet.

  • 18/20
    Par Hong Hanh N.
    30 janvier 2017

    Nous avons tous aimé. Le poulet est bien cuit, tendre et bien parfumé. On obtient un peu de sauce en fin de cuisson, très bien pour arroser le riz, à manger avec !

  • 16/20
    Par Emilie B.
    27 mars 2017

    J'ai trouvé le mélange de la sauce très goûteux. Mon regret c'est qu'au final cette préparation à tendance à griller et la peau du poulet non. J'aurais plutôt versé la sauce entre les cuisses de poulet pour ma part.

  • 15/20
    Par Delphine A.
    17 septembre 2018

    J'ai trouvé ce poulet très parfumé grâce aux herbes. Je referai cette recette.

 

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