Cuisses de grenouille à l'estragon et au vin blanc

Cuisses de grenouille à l'estragon et au vin blanc - Stéphanie M.
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 kilo de cuisses de grenouilles
  • beurre
  • 2 échalotes
  • 2 cuillers à soupe de farine
  • 1 verre de bouillon de volaille chaud
  • 1 gousse d'ail
  • 10 cl de vin blanc
  • estragon
  • 20cl crème fleurette

Recette

1.
Fariner les cuisses de grenouilles et les faire revenir dans du beurre.
2.
Ajouter les échalottes émincées et la gousse d'ail hachée.
3.
Mouiller avec le bouillon et le vin blanc et laisser cuire 10 à 12 minutes à feu doux
4.
Retirer les cuisses à l'écumoire et réserver.
5.
Ajouter au fond de sauce, l'estragon selon votre goût et la crème.
6.
Laisser réduire jusqu'à consistance désirée et remettez les cuisses dans la sauce
7.
Servir aussitôt accompagné d'un riz basmati

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Karine P.
    20 février 2013

    C'était très bon. Je n'ai pas mis trop d'estragon car l'odeur ne me disait rien. Ça a suffit à donner un petit goût agréable à la sauce qui était très bonne avec des pomme de terre cuites à l'eau. Ma fille de deux ans a adoré les cuisses de grenouilles (après que nous les ayons épluchées bien entendu). Je ne la referai pas souvent car un peu pénible à préparer (cuisse emballées individuellement et épluchage pour ma fille) mais je garde la recette de la sauce en réserve pour mes pommes de terre.

  • 12/20
    Par Delphine D.
    11 avril 2013

    J'ai voulu tester cette recette mais j'ai été un peu déçue.
    Je pense que c'est l'estragon qui m'a un peu gêné. Nous avons malgré tout aimé, accompagné de pommes de terre que j'ai fait réchauffer dans la sauce.

  • 15/20
    Par Marina S.
    26 décembre 2013

    Ce plat a beaucoup déplu à la maison et n'a pas été aimé.
    Pour ma part, j'ai trouvé ça très bon, la sauce est très bonne mais les cuisses plutôt fade. Je pense qu'il faudrait les saler et poivrer dans la poêle avant d'ajouter le vin.

  • 20/20
    Par Florence T.
    21 décembre 2015

    Merci... Juste pour m'avoir fait retrouver mon plat d'enfance préféré ! La sauce est onctueuse juste parfaite. Même ma fille de trois ans a adoré. Par contre quatre heures de décongélation au frais ne m'a pas suffit il vaut mieux une nuit.

  • 17/20
    Par Vanessa R.
    22 février 2016

    Recette simple et rapide. Les cuisses de grenouilles restent bien tendres et j'ai adoré le goût de l'estragon dans la sauce. C'est juste pas simple à manger car la sauce glissent entre les doigts mais c'est vraiment pour trouver un point négatif à la recette.

 

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