Cuisse de dinde en cocotte

Cuisse de dinde en cocotte - Pascale C.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 belle cuisse de dinde ou 2 petites
  • 1 kg de carottes
  • Quelques champignons de Paris
  • 1 oignon, 1 bouillon cube (au choix), moutarde, sel, poivre, huile (au choix), 1/2 l à 1 l d'eau
  • 1 cocotte qui passe au four (si possible, mais pas obligatoire)

Recette

1.
Faire chauffer le four th 6/7 (l'étape du four, n'est pas indispensable, mais bien meilleure).
2.
Émincer l'oignon et le faire revenir dans la cocotte avec un fond d'huile.
3.
Y ajouter la (les) cuisse(s) séparée(s) en deux (pilon et haut de cuisse) et les faire dorer de chaque côté.
4.
Diluer le bouillon dans 1/2 (1 l) litre d'eau, verser dans la cocotte, ajouter 1 à 2 càs de moutarde et bien remuer. Porter à petits bouillons.
5.
Détailler les carottes en lamelles ou en rondelles, les ajouter à la cocotte, poivrer et mélanger (ne pas saler à ce stade).
6.
Mettre au four pour 3/4 d'heure à 1 heure, suivant la grosseur de la viande.
7.
1/4 d'heure avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons coupés en lamelles, rectifier l'assaisonnement.
8.
Au moment de servir, si votre sauce n'est pas assez onctueuse, enlever la viande et ajouter une càc de maïzena diluée dans un peu de jus, et faire bouillir quelques instants.
9.
Vous pouvez manger tel que ou avec des pâtes, du riz ou de la semoule. Bon appétit !

Suggestions du posteur

« Si vous n'avez pas de cocotte qui supporte le four, faire cuire tout doucement sur votre cuisinière avec un couvercle semi-fermé. »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Christiane C.
    26 mars 2014

    Bon plat, facile et rapide à préparer. J'aurais mis plus d'épices.

  • 17/20
    Par Valérie K.
    14 avril 2014

    La viande était bien moelleuse. La moutarde a bien parfumé l'ensemble du plat. Le temps de cuisson était parfait.

  • 17/20
    Par Elodie P.
    14 avril 2014

    C'était bien bon et bien expliqué, la sauce prend un goût sympa avec la moutarde. Ma cocotte ne passait pas au four, mais je me rends compte qu'on aurait très bien pu imaginer de griller à la casserole et de mettre ensuite dans un plat à four, en effet ça doit être encore meilleur !

  • 17/20
    Par Nathalie R.
    25 avril 2014

    Recette originale qui change de l'ordinaire. Nous l'avons mangé avec du riz. Très bon mais manque légèrement d'épices.

  • 16/20
    Par Delphine A.
    19 mai 2014

    J'ai beaucoup aimé la sauce de cette recette : je l'ai en effet fait épaissir. Un plat complet avec ces légumes.

  • 17/20
    Par Marina S.
    19 mai 2014

    C'est très bon, la viande est très moelleuse, nous avons beaucoup aimé. Par contre, j'ai trouvé la sauce fade et les légumes aussi un peu fade.
    Cela ressemble à une blanquette.

  • 15/20
    Par Celine T.
    25 mai 2014

    La viande est bien moelleuse et les légumes vont bien avec.
    J'aurais mis juste plus d'aromate pour relever un peu plus ( thym, laurier....)

  • 18/20
    Par Emilie G.
    24 juin 2014

    Très bonne recette, la viande est moelleuse et la sauce a beaucoup de goût, le cube de bouillon et la moutarde suffisent pour assaisonner le plat.

  • 18/20
    Par Laurence D.
    8 janvier 2015

    Une viande bien moelleuse, des carottes fondantes à souhait. Nous avons beaucoup aimé. Recette plus qu'approuvée.

  • 16/20
    Par Emilie S.
    20 janvier 2015

    Bonne recette. Facile à suivre et à faire. Nous avons accompagné le tout de pommes de terre frites et ça nous a fait un bon plat complet.

 

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