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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 130-150 g de crozets de sarrasin crus
- 1/2 potimarron
- 1 càs d'huile d'olive
- Crumble de noisette :
- 25 g de noisettes en poudre
- 35 g de farine de sarrasin
- 20 g de parmesan
- 25 g de beurre
- Poivre
- Crème de noisette :
- 1 càs d'huile d'olive
- 30 cl de crème liquide
- 25 g de noisette en poudre
- 25 g de parmesan
- Sel et poivre
Recette
1.
Faire cuire les crozets en suivant les indications du paquet, égoutter et réserver.
2.
Éplucher le potimarron et le détailler en dés. Le faire cuire avec de l'huile d'olive pendant 12-15 min à couvert, saler et poivrer. Réserver.
3.
Préparer le crumble : malaxer les ingrédients afin d'obtenir une pâte granuleuse, réserver.
4.
Préparer la crème de noisette : faire chauffer 1 càs d'huile d'olive, ajouter la crème, les noisettes en poudre et le parmesan, faire chauffer en mélanger, saler et poivrer, réserver.
5.
Dans un plat : disposer les dés de potimarron et les crozets, mélanger.
6.
Verser dessus la crème de noisette, mélanger.
7.
Disposer dessus la pâte à crumble.
8.
Enfourner à four chaud à 180°C pour 30 min environ.
9.
Servir chaud.
