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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 16 asperges vertes
- 4 feuilles de brick
- 4 tranches de jambon cru
- 4 càs de crème fraîche épaisse ou semi-épaisse
- 1 càs de jus de citron
- 1 càc de moutarde (si possible à l'ancienne ou mi-forte)
- 4 càs d'huile d'olive
- Sel
- 2 càs de ciboulette ciselée (fraîche, séchée ou surgelée)
Recette
1.
Laver et peler les tiges des asperges. Couper le pied s'il est trop dur.
2.
Cuire les asperges 8/10 min dans de l'eau bouillante avec un peu de sel (l'asperge doit être cuite mais encore ferme).
3.
Egoutter les asperges et les laisser égoutter sur du papier absorbant. Réserver.
4.
Mélanger la crème, le jus de citron, la moutarde et la ciboulette. Assaisonner à votre goût. Attention avec le sel, le jambon cru est très salé quand il est cuit.
5.
Couper les asperges en 3 tronçons. Couper les tranches de jambon en 2.
6.
Préchauffer le four à 190°C.
7.
Prendre une demi feuille de brick et y déposer 1/2 tranche de jambon au milieu sur la partie supérieure.
8.
Répartir 1 càs de crème citronnée et déposer deux asperges coupées en 3 (donc 6 morceaux) sur chaque 1/2 feuille de brick/jambon.
9.
Rouler la 1/2 feuille de brick en rabattant les côtés vers l'intérieur et ainsi faire des nems.
10.
Badigeonner chaque croustillant d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau et les mettre au four jusqu'à ce que ça dore (10min env).
11.
Déguster bien chaud.
