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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 8 à 16 tranches de pain de mie (selon la taille) de préférence complet (ou des tranches de pain complet)
- Beurre ou beurre d'escargot
- 250 à 550 g de champignons de votre choix : De Paris, cèpes, shiitaké, pleurotes, girolles, ou un mélange forestier.
- Ail : quantité de votre choix, gousses d'ail ou poudre
- Sel, poivre, une belle quantité de persil (+ autres herbes)
- Tranches d'emmental (ou autre fromage) et/ou fromage râpé
- 5 oeufs
- (1 ou 2 càs de crème fraîche ou fromage à tartiner)
- Fac : fromage de chèvre
Recette
1.
Émincer finement les champignons.
2.
Les faire poêler dans le beurre avec du sel, du poivre, de l'ail et du persil.
3.
Battre grossièrement les œufs (avec de la crème fraîche ou du fromage à tartiner). Mettre un peu de sel, du poivre, (du fromage râpé), (de la ciboulette ou autres herbes).
4.
Quand les champignons sont cuits, verser la préparation aux œufs et faire des œufs brouillés aux champignons (il faut que ça reste un peu baveux).
5.
Tartiner vos tranches de pain de beurre ou de beurre persillé, c'est bien meilleur mais pas obligatoire (il est aussi possible de remplacer le beurre par du chèvre à tartiner ou mettre les deux).
6.
Garnir : Sur une tranche de pain beurrée, mettre du gruyère râpé ou une tranche de fromage, la brouillade aux champignons, une autre tranche de fromage râpé.
7.
Refermer avec une autre tranche de pain beurrée.
8.
Faire cuire à l'appareil à croque, à la poêle (avec une bonne dose de beurre et un peu d'huile) ou au four.
9.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Pour plus de goût, utiliser des champignons sauvage et du fromage de chèvre de votre choix. »
