Cromesquis revisités

Cromesquis revisités  - Lynda T.
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DÉCOUVREZ-LES
13
201
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 300 g de filet de poulet
  • 2 càs de farine
  • 25 cl d'eau
  • 30 cl de lait
  • 1 cœur de bouillon de volaille
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 pincée de bouquet garni
  • Poivre
  • Pour la panure :
  • Farine T45
  • Chapelure fine
  • 2 oeufs
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

Recette

1.
Au Thermomix ou sans.
2.
Hacher l'oignon et l'ail (vit. 4) pendant quelques secondes. Rajouter le poulet en lamelles. Faire cuire 20 min à 90 ° vit 1.
3.
Hacher le contenu pendant 5 secondes vit 6. N’hésitez pas à racler les parois et réitérer l'opération.
4.
Rajouter le cœur de bouillon avec l'eau et laisser fondre le cœur de bouillon quelques minutes à 90 ° toujours vit 4.
5.
Rajouter par l'orifice le lait, la farine, le bouquet garni et poivre. Laisser refroidir la préparation au réfrigérateur.
6.
Pendant ce temps, préparer dans un récipient les œufs battus, salés et poivrés. Dans deux autres récipients, séparer la farine et la panure.
7.
Faire chauffer dans une poêle l'huile. Préparer des quenelles en vous aidant d'une cuillère. Passer les boulettes dans la farine, puis dans les oeufs battus, puis dans la chapelure.
8.
Frire dans la poêle en les retournant sur chaque face. A déguster chaud.

Suggestions du posteur

« Vous pouvez les réaliser pour un apéro dînatoire en les faisant un peu plus petite. Petite astuce, mettre la farine et la panure dans des boîtes hermétiques. Après avoir façonner vos quenelles, les mettre dans la farine et panure fermer la boîte et secouer doucement. Et voilà, c'est fariner et paner sans se salir les mains ! »

Tests et opinions sur la recette

  • 13/20
    Par Mélanie V.
    6 octobre 2014

    Recette très claire et facile à faire. Le temps de cuisson et les indications sont parfaits. Seulement nous n'avons pas aimé le goût des cromesquis avec ce côté trop mixé du poulet. Nous avons trouvé aussi que cela manque d'assaisonnement.

 

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