Crevettes au lait de coco par Claudine O.

Crevettes au lait de coco - Claudine O.
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 250 g de queues de crevettes (ou crevettes entières mais prévoir un peu plus de poids)
  • 250 g de riz (basmati en ce qui me concerne)
  • 40 cl de lait de coco
  • 2 càc d'épices asiatiques (de votre choix)
  • 50 g de pousses de soja
  • 50 g de shitake (champignons séchés)
  • 100 g de brocoli
  • 100 g de petits pois (surgelés pour moi)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 càs d'huile de sésame
  • Sel
  • Un peu de persil (facultatif)

Recette

1.
Faire bouillir de l'eau. Hors du feu, ajouter les champignons et laisser les gonfler un vingtaine de min.
2.
Dans un wok faire revenir sans coloration l'huile de sésame, l'oignon haché et l'ail. Ajouter les épices et le lait de coco. Compléter par les petits pois, le brocoli coupé en bouquets, les champignons et les pousses de soja. Couvrir et cuire à feu doux une vingtaine de minutes.
3.
Décortiquer les crevettes. Les ajouter dans le wok 5 minutes avant la fin de cuisson (soit au bout de 15 mn). Saler à votre convenance.
4.
Entre temps cuire le riz dans de l'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet en fonction de votre riz.
5.
Verser le riz égoutté dans l'assiette et répartir la préparation du wok dessus (vous pouvez ensuite parsemer un peu de persil sur le dessus je ne l'ai pas fait car je n'ai plus de persil en cette saison, mais ça apporte un plus). Bon appétit !

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