Cresme bastarde {Recette médiévale} au thermomix

Cresme bastarde {Recette médiévale} au thermomix - Marina S.
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Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 80 g à 100g de mie de pain
  • 350 g de vin blanc (voir plus pour une crème plus liquide)
  • facultatif : 50 à 100g de lait
  • 75 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 3 jaune d'oeufs
  • safran
  • facultatif : un peu de crème liquide

Recette

1.
Mettre la mie de pain : 20 sec turbo (et réserver).
2.
Dans le bol (vide) mettre le vin et le beurre : 6 min/varoma/Vit 2/3.
3.
Ajouter la mie : 1 min/varoma/Vit 2 sens inverse.
4.
Ajouter le sucre mélanger : 30 sec vit 3.
5.
Ajouter les jaunes d'oeufs avec un peu de lait ou vin, programmer 4min 30/90°C/Vit 4.
6.
A la sonnerie, si la pâte vous parait épaisse, ajouter un peu de crème liquide et mixer 15 sec vit 6.

Suggestions du posteur

« Ceci est une recette médiévale que j'ai essayé d'adapter au thermomix pour une version moins épaisse. A ajouter plus ou moins de liquide afin que cette crème ne soit pas trop épaisse. »

Tests et opinions sur la recette

 

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