Crêpes rouges au chévre frais

Crêpes rouges au chévre frais - Carine R.
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DÉCOUVREZ-LES
17
201
Apéritifs et mises en bouches
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :
Repos :

Ingrédients

4 pers
  • 125 g de farine farine de blé
  • 125 g de Maïzéna
  • 3 oeufs
  • 50 cl + 2 càs de lait
  • 1 càs d'huile
  • Sel
  • 2 càc de piment d'Espelette (pour 4 crêpes environ)
  • 2 càc de paprika (pour 4 crêpes environ)
  • 200 g de fromage de chèvre frais
  • Un peu d'huile (pour la cuisson des crêpes).

Recette

1.
Tamiser les 2 farines dans un saladier. Creuser un puits au centre, y casser les œufs. Mettre une pincée de sel. Travailler la pâte avec une cuillère en bois. Ajouter les 50 cl de lait progressivement. Lorsque la pâte est bien délayée, ajouter l'huile. Laisser reposer la pâte 2 heures.
2.
Mettre l'équivalent de 4 crêpes de pâtes dans un autre saladier, soit environ 4 louches. Ajouter 2 càc de paprika et 2 càc de piment d'Espelette. Bien remuer pour délayer intégralement les épices dans la pâte.
3.
Faire chauffer une poêle anti-adhésive avec un peu d'huile. Cuire 4 crêpes paprika/piment. (Utiliser le reste de la pâte pour faire des crêpes nature).
4.
Dans un bol mélanger le fromage de chèvre frais avec les 2 càc de lait jusqu'à obtenir une crème lisse.
5.
Étaler la crème de fromage de chèvre sur les crêpes rouges. Les rouler. Les découper en rouleaux de 2-3cm de large.

Suggestions du posteur

« Je prélève 4 louches de pâte pour préparer 4 crêpes épicées mais vous pouvez faire la totalité ou préparer le reste de la pâte en sucré. »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Valérie K.
    29 avril 2018

    Bonne consistance de la pâte. Bonne saveur de la crêpe avec le paprika et bien relevée avec le piment d'Espelette. La couleur apporte un plus à la présentation. Bonne association avec le fromage de chèvre. Une recette que l'on peut décliner avec différentes variétés de fromage.

 

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