Crêpes curcuma et truite fûmée

Crêpes curcuma et truite fûmée - Carine R.
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DÉCOUVREZ-LES
18
201
Apéritifs et mises en bouches
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :
Repos :

Ingrédients

4 pers
  • 125 g de farine de blé
  • 125 g de Maïzena
  • 3 oeufs
  • 50 cl de lait
  • 1 càs d'huile
  • Sel
  • 4 càc de curcuma
  • 200 g de truite fûmée

Recette

1.
Tamiser les 2 farines dans un saladier. Creuser un puits, y casser les œufs. Mettre une pincée de sel. Travailler la pâte avec une cuillère en bois. Ajouter le lait progressivement. Lorsque la pâte est bien délayée, ajouter l'huile. Laisser reposer la pâte 2 heures.
2.
Mettre l'équivalent de 4 crêpes de pâtes dans un autre saladier, soit environ 4 louches. Ajouter 4 càs de curcuma. Bien remuer pour délayer intégralement le curcuma dans la pâte.
3.
Faire chauffer une poêle anti-adhésive avec un peu d'huile. Faire cuire 4 crêpes au curcuma. Utiliser le reste de la pâte pour faire des crêpes nature.
4.
Disposer les tranches de truite fumée sur les crêpes. Les rouler, les découper en cylindres de 2-3cm de large.

Suggestions du posteur

« Accompagner les bouchées d'une crème citronnée.
La quantité de crêpes pour 500 ml de lait en d'environ 10 crêpes. La quantité de truite est prévue pour 4 crêpes et je prépare les autres nature.
N'oublier pas de prélever 4 louches pour faire vos 4 crêpes au curcuma. »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Veronique C.
    3 avril 2018

    Mettre du curcuma dans la pâte à crêpes donne du goût et en plus une jolie couleur.
    Bonne idée pour l'apero.
    La prochaine fois je mettrai le curcuma dans toute la pâte.

 

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