Crêpes à la crème et aux fraises

Crêpes à la crème et aux fraises  - Hong Hanh N.
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Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • Pour les crêpes :
  • 250 g farine
  • 80 g sucre
  • 2 càs d'huile neutre
  • 4 oeufs
  • 50 cl de lait
  • Fleur d'oranger
  • Pour le garnissage
  • 500 g de mascarpone
  • 5 jaunes d'oeuf
  • Des fraises
  • Sucre

Recette

1.
Préparer les crêpes : Mélanger la farine et le sucre. Faire un puits. Mettre les œufs et l'huile. Mélanger énergiquement puis ajouter les 500 ml de lait au fur et à mesure pour éviter les grumeaux. Faire reposer la pâte pendant 2h puis faire cuire les crêpes à la poêle.
2.
Couper des fraises en petits morceaux et les faire macérer avec quelques cuillères de sucre.
3.
Blanchir les 5 jaunes d'oeuf avec 100 g de sucre. Ajouter de la mascarpone afin d'obtenir une crème lisse et onctueuse. Garder quelques morceaux de fraises, puis incorporer le reste avec la crème.
4.
Mettre une coupe de crêpe, puis une couche de crème et fraises. Renouveler l'opération 5 ou 6 fois et terminer par quelques morceaux de fraises.
5.
Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« Pour la découpe, il faut faire attention. »

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