crèmes de fraises aux biscuits

crèmes de fraises aux biscuits - Vanessa M.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 300g de fraises
  • 175g de sucre
  • 25g de sucre glace
  • 200ml de crème liquide entière
  • 12 biscuits cuillére ou de Reims
  • 1 citron
  • 3 feuilles de gélatine (6g)
  • 2 cuil.à café de kirsch

Recette

1.
Dans une casserole, faites bouillir 100ml d'eau avec 50g de sucre, le kirsch et quelques gouttes de jus de citron.
2.
Laissez refroidir ce sirop.
3.
Imbiber vos biscuits de ce sirop et déposez-les au fond de vos verrines.
4.
Mixez les fraises avec le sucre glace.
5.
Déposez les feuilles de gélatine dans l'eau froide pour qu'elles ramolissent.
6.
Dans une casserole, versez 50ml d'eau avec le reste de sucre (150g) et le jus d'un demi citron.
7.
Faites frémir le tout. Ajoutez les feuilles de gélatine essorées dans ce sirop chaud pour les dissoudre puis les 3/4 du coulis de fraises.
8.
Versez le tout dans un saladier et réservez un peu au frais pour le refroidir un peu.
9.
A l'aide d'un fouet éléctrique, montez la crème liquide en chantilly.( pour qu'elle prenne rapidement, placez votre récipient avec la crème et les fouets de votre batteur au congélateur 15 minutes avant)
10.
Mélangez délicatement cette crème au coulis de fraises encore tremblottant mais non pris.
11.
Répartissez le tout dans vos verrines sur les biscuits.
12.
Reposez un biscuit imbibé sur le dessus et versez avec le 1/4 de coulis qu'il vous reste.

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Armelle L.
    18 novembre 2012

    Recette facile à réaliser, en plus je l'ai faite au thermomix.
    C'est délicieux !!!

  • 18/20
    Par Christiane C.
    22 mars 2013

    Super bon ce petit dessert aux fraises, dommage pour la qualité des fraises actuelles, je referai mais sans l'alcool !

  • 19/20
    Par Caroline R.
    28 mars 2013

    Un délice!!! Je n'ai pas mis d'alcool!!!
    La recette est bien expliquée et le résultat est au RDv!!
    Merci beaucoup !

  • 17/20
    Par Valérie K.
    29 avril 2013

    J'ai utilisé les biscuits de Reims. La mousse est légère et bien sucrée. Le kirsch relève la saveur de la crème. À refaire sans hésiter.

  • 16/20
    Par Mélanie V.
    10 mai 2013

    C'est un dessert très frais qui sent bon l'été. La recette est facile à suivre, les étapes sont bien expliquées et le résultat est juste super bon. Nous avons surtout aimé la texture de la mousse de fraises.

  • 18/20
    Par Frédérique D.
    22 mai 2013

    Super goût fraise et chantilly.
    Crème trop sucrée à mon goût.
    Avec moins de sucre elle serait parfaite, nous avons tout de même beaucoup apprécié, surtout mon fils. Il me demande déjà d'en refaire.
    Je recommencerai sans hésiter.
    Merci de nous l'avoir proposé.

  • 16/20
    Par Nadine P.
    6 juin 2013

    Recette légère et facile à faire. Bonne consistance et goûteuse.
    Je n'ai fais qu'un seul plat avec des biscuits roses.

  • 14/20
    Par Lynda T.
    24 juin 2013

    Très très bonne recette, dommage qu'elle soit encore liquide. Je l'ai faite 2 h avant de la déguster, je n'avais pas d'info sur le temps d'attente, les biscuits imbibés sont tous remontés à la surface lorsque j'ai rempli mes verrines. La recette est trop sucré, un peu moins de sucre, le sucre suffit pour des framboise mais pas pour des fraises. J'ai aimé malgré tout cette recette. À refaire avec beaucoup moins de sucre.

  • 18/20
    Par Patricia A.
    8 juillet 2013

    Trop bon ce dessert ! Réalisé avec les fraises du jardin, très frais et léger, peut-être un peu trop sucré. Merci pour la recette.

  • 18/20
    Par Véronique C.
    2 septembre 2013

    Cette recette est très facile et surtout super bonne. La mousse de fraise est légère et très agréable en bouche. Le coulis a une consistance parfaite. Bravo.

 

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