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Temps
Préparation :
Cuisson :
Repos :
Ingrédients
8 pers et +
- Pour les crêpes :
- 3 oeufs
- 20 g de sucre
- 20 g de sucre vanillé
- 0,75 càc de sel
- 375 g de lait tiède
- 250 g de farine
- 90 g d'eau
- 80 g de beurre fondu
- Pour la confiture de fraises :
- 300 g de fraises lavées et équeutées (poids net)
- 150 g de sucre
- 20 g de jus de citron fraîchement pressé
Recette
1.
Battre les œufs avec les 2 sucres et le sel avant d'ajouter la moitié du lait tiède. Ajouter la farine tamisée et bien mélanger. Ajouter le reste du lait, l'eau et le beurre fondu tout en mélangeant énergiquement pour ne pas avoir de grumeaux. Couvrir et laisser la pâte reposer au réfrigérateur le temps de préparer la confiture.
2.
Couper les fraises en 2 ou 4 selon leur grosseur avant d'ajouter le sucre et le jus de citron. Laisser reposer pendant 10 min avant de porter le tout à ébullition. Cuire les fraises à feu moyen pendant +/- 15 min en mélangeant de temps en temps. Laisser la confiture refroidir.
3.
Cuire les crêpes comme d'habitude (pas besoin de graisser la poêle).
4.
Badigeonner les crêpes avec un peu de confiture avant de les plier et d'ajouter encore de la confiture sur le dessus.
5.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« La quantité de sucre utilisée dans la confiture permet d'avoir une confiture de fraises acidulée, du coup, ajoutez plus ou moins 75 g de sucre pour avoir une confiture plus sucrée. »
