Crêpe noisette, framboise & chocolat

Crêpe noisette, framboise & chocolat - Isabelle K.
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Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :
Repos :

Ingrédients

4 pers
  • Crêpes : 80 g de farine T65
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs
  • 1 càs d'huile de noisette
  • 160 ml de boisson végétale riz-noisette
  • Garniture : 125 g de framboises
  • Une dizaine de noisettes torréfiées
  • 40 g de chocolat noir à 70%

Recette

1.
Verser la farine et la pincée de sel dans un saladier. Ajouter les œufs et l'huile puis mélanger vivement pour obtenir une pâte bien lisse. Ajouter la boisson végétale à la noisette tout en mélangeant pour bien l’incorporer. Couvrir la pâte et la laisser reposer pendant au moins 1 heure.
2.
Chauffer le chocolat au bain-marie et lui ajouter un peu d’eau ou de boisson végétale à la noisette pour le rendre plus fluide. Couper grossièrement les noisettes torréfiées. Laver et sécher les framboises délicatement.
3.
Graisser légèrement une crêpière avec un peu de matière grasse et cuire les crêpes les unes après les autres. Les couvrir pour les maintenir au chaud ou les poser dans une assiette sur un bain-marie.
4.
Plier ou rouler une crêpe dans chaque assiette et y répartir les framboises. Napper d’un filet de chocolat. Parsemer de noisettes concassées et déguster aussitôt.

Suggestions du posteur

« Le lait végétal riz / noisette étant déjà un peu sucré, je n’ai pas mis de sucre dans la pâte. Si toutefois vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter 1 càs de cassonade. »

Tests et opinions sur la recette

 

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