Crèmes brulées au parmesan

Crèmes brulées au parmesan - Emilie S.
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DÉCOUVREZ-LES
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Apéritifs et mises en bouches
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 100 ml de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • Parmesan
  • Sel, poivre, muscade

Recette

1.
Dans une casserole, mettre le lait, la crème, le sel, le poivre et la muscade.
2.
Chauffer jusqu'à ce que le mélange bout.
3.
Pendant ce temps, mélanger les jaunes d'oeufs.
4.
Mélanger les deux préparations.
5.
Y ajouter le parmesan (quantité à votre goût. Personnellement, j'ai mis deux grosses poignées).
6.
Mettre dans des ramequins et faire cuire 1 heure à 100°C.
7.
Laisser refroidir.
8.
Parsemer de parmesan dessus et mettre à griller 2 minutes à 180°C.

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Nadine P.
    4 novembre 2014

    j'ai beaucoup aimé. Bien moelleux... et le parmesan dessus doré à point est délicieux.

  • 17/20
    Par Rébécca F.
    6 novembre 2014

    Très bonne recette ! Temps de cuisson impeccable, bonne tenue des crèmes, bon goût. Juste un bémol, les quantités données ne m'ont permis de faire que 3 ramequins. Cette base de recette est à décliner à l'infini... Je crois que j'en referai en entrée lors d'une prochaine invitation !!

  • 17/20
    Par Yannick V.
    12 novembre 2014

    Une première pour moi, je ne connaissais pas la crème brûlée salée. J'ai trouvé ça délicieux. À refaire sans hésitation mais avec modération.

  • 16/20
    Par Mélanie V.
    18 novembre 2014

    Recette très simple à faire. Nous avons aimé le goût et le côté croustillant de la coque de parmesan sur le dessus. Par contre, même en étant très généreuse avec le parmesan dans la préparation, on ne ressent que très peu le goût à la dégustation.

  • 16/20
    Par Florence G.
    29 décembre 2014

    Très bonne recette, dommage que la proportion de parmesan ne soit pas indiquée... et puis la préparation est un peu juste pour 4 ramequins, j'en ai fait 4 mais ils sont loin d'être remplis !

  • 17/20
    Par Veronique C.
    4 février 2015

    C'est une première pour moi la crème brûle salée.
    C'est bon avec un goût prononcé grâce au parmesan.

  • 16/20
    Par Valérie K.
    19 janvier 2017

    Bonne saveur et bonne consistance des crèmes brulées. Bon équilibre entre les ingrédients.

 

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