Créme tapioca

Créme tapioca - Severine H.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 250 ml de lait + 1 cuillère à soupe
  • 1,5 cuillère à soupe de tapioca
  • 1 oeuf
  • 2 cuillère à soupe de sucre

Recette

1.
Mettre dans une casserole les 250 ml de lait et le sucre vanillé, puis porter à ébullition.
2.
Mettre le tapioca en pluie, laisser cuire 4 min sur feu doux.
3.
Couper le feu.
4.
Séparer le blanc du jaune.
5.
Faire blanchir le jaune d'oeuf, avec une cuillère de sucre et la cuillère de lait.
6.
Verser la préparation jaune d'oeuf avec celle du tapioca, chauffer, et faire épaissir légèrement (environ 2 min).
7.
Mettre dans un saladier et laisser refroidir 30 min au frais.
8.
Pendant ce temps, battre le blanc en neige bien ferme et mettre la cuillère de sucre restante.
9.
Ajouter les blanc au mélange de tapioca.
10.
Mettre dans des petite coupelles, au frais, pendant 2 heures minimum.

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Virginie L.
    6 février 2014

    Quel bonheur de retomber en enfance avec cette recette !!! Facile, rapide, mais un peu trop sucré à mon goût. A refaire et merci.

  • 17/20
    Par Isabelle D.
    11 février 2014

    Je connaissais déjà cette recette. Je trouve que celle-ci est trop sucré et je préfère quand il y a plus de tapioca, mais du coup, elle est moins crémeuse. Je rajoute du caramel mais pas de sucre.

  • 15/20
    Par Sabrina B.
    12 février 2014

    Recette facile à faire, pas assez sucrée à mon goût. La texture n'est pas assez ferme.

  • 16/20
    Par Valérie K.
    5 mars 2014

    Une recette simple et rapide à réaliser. Une crème un peu juste sucrée pour ma part et légèrement vanillée. Le blanc d'oeuf aère la crème. Les proportions pour 2 personnes sont bonnes.

  • 17/20
    Par Clarisse T.
    18 mars 2014

    Bonne recette de crème, facile et rapide.
    Elle est assez légère, fluide et suffisamment sucrée.
    A refaire !

  • 18/20
    Par Mélanie V.
    24 mars 2014

    Je ne connaissais pas du tout le tapioca. Nous avons trouvé cela très bon et très frais. Rajouter un blanc en neige donne beaucoup de moelleux à la crème. Une très bonne recette que je vais conserver.

  • 19/20
    Par Marina S.
    14 avril 2014

    C'est la première fois que je fais ça, c'est vraiment très bon et léger.
    Même les personnes qui ont horreur du tapioca, on adoré !!!
    Très bonnes crèmes mousseuse !

  • 17/20
    Par Karine P.
    24 avril 2014

    Très bonne recette. C'est la seconde fois que je fais une recette de crème au tapioca, et la première n'avait pas été une réussite. Celle-ci est délicieuse, mousseuse et sucrée juste comme il faut, et surtout elle m'a appris que j'aimais le tapioca. Je la referai avec peut-être de l’arôme café pour parfumer.

  • 18/20
    Par Madelyne B.
    19 mai 2014

    Recette facile à réaliser, la texture est légère. Ce dessert a séduit les grands comme les petits. C'est la première fois que je cuisine du tapioca en version sucré et j'ai adoré.

  • 18/20
    Par Delphine M.
    21 mai 2014

    Excellent et rapide à faire.

 

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