Crème(s) au café allégée {au thermomix}

Crème(s) au café allégée {au thermomix} - Marina S.
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DÉCOUVREZ-LES
16
2010
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 500 g de lait écrémé (ou lait végétéal) (si vous avez, vous pouvez utiliser du lait végétal au café) (autre possibilité : 400g de lait + 100g de café déjà préparé)
  • 2 c. à soupe d'extrait de café ou café solube
  • 45 g de fructose (ou autre édulcorant) (+ 1 Sachet de sucre vanillé et/ou arome vanille)
  • 2 oeufs entier + 4 blancs d'oeufs
  • 1 c. à soupe de cacao

Recette

1.
Faire bouillir le lait, l'extrait de café et le fructose : 7min/100°C/Vit 3. (Éteindre quand la température atteint 100°C.) Puis réserver. (dans un gobelet doseur par ex.)
2.
Rincer le bol à l'eau froide. Mettre le fouet, les oeufs et le cacao, mélanger en vit 4 puis mettre en vit 3 et ajouter petit à petit le lait chaud.
3.
Mettre dans des moules individuels ou dans un moule tenant dans le varoma recouvrir de papier sulfurisé.
4.
Rincer le bol, mettre 600g d'eau dedans. Mettre le moule ou les moules dans le varoma (et panier de cuisson si besoin).
5.
Pour un moule : 25min/varoma/Vit 1.
6.
Pour des ramequins : 15min/varoma/Vit 1.
7.
(Prolonger si nécessaire).

Suggestions du posteur

« Servir bien frais.
Si vous avez peur que ce soit trop fort, sucrer plus. »

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Christiane C.
    21 mars 2013

    J'ai mis 500g de lait,100g de café, 2 cuil à soupe de café soluble !
    Pour nous trop fort en café, Il faudrait mettre que 2 cuil à café de café soluble mais l'ensemble est bon, bonne texture !

  • 16/20
    Par Laetitia V.
    22 mars 2013

    Bonne recette, pas trop sucré par contre un peu fort en café à mon gôut. La texture est nickel !

  • 14/20
    Par Isabelle H.
    26 mars 2013

    J'ai bien aimé la texture, par contre niveau goût, c'est un peu fort en café. J'ai utilisé du soluble. Peut être l'arôme serait moins fort.

  • 18/20
    Par Anne Q.
    28 mars 2013

    Dommage, j'ai mal lu la fin de la recette, j'ai mis 25mn de cuisson à la vapeur alors que c'est des ramequins, ils ont débordé mais sont très bon j'ai un dingue de café à la maison il est sous le charme.

  • 16/20
    Par Gaelle R.
    28 mars 2013

    Recette simple à réaliser, bonne texture, et parfait en goût café, on trouve bien le goût du café.

  • 11/20
    Par Nathalie G.
    2 avril 2013

    Moi aussi, j'ai trouvé que cela était trop fort en café.
    De plus je vous conseille d'augmenter le sucre pour que cela soit moins fort en café mais du coup ce n'est pas mieux car la crème devient alors trop sucré.
    Sinon, je n'ai pas accroché au niveau texture. De plus ce n'est pas une recette pratique car la quantité d’œufs et importante surtout les blancs!

  • 16/20
    Par Patricia R.
    2 avril 2013

    Recette facile mais j'ai du mettre trop de café car c'est fort au goût !! La crème par elle même est onctueuse et apporte suffisamment de sucre !

  • 17/20
    Par Rachel D.
    8 avril 2013

    Un vrai régal, j'ai utilisé du café aromatisé au sirop d'érable que j'ai eu par des amis canadien, la texture est agréable et le goût pas trop sucré. Recette à garder et à refaire.

  • 15/20
    Par Marie Astrid C.
    8 avril 2013

    J'ai bien aimé cette recette, la texture est un peu comme les yaourts au café à base de soja d'une célèbre marque!
    Le goût du café est juste bien, pas trop prononcé.
    La recette est simple et rapide, seul bémol, je rajouterai du sucre!

  • 17/20
    Par Aurélie D.
    12 avril 2013

    La consistance des crèmes est irréprochable, le goût est très fort en café, peut-être un peut trop pour des enfants. C'est une recette à refaire et à conseiller pour les diabétiques. Bravo et merci.

 

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