Crème renversée au café

Crème renversée au café - Lynda T.
Cliquer sur la photo pour l'agrandir

Cliquer sur la photo pour l'agrandir
Recette proposée par
696 recettes testées
565 recettes postées
Son mot en +
« Le message sera affiché lorsque les 10 tests seront terminés »
Déjà 21275 recettes sur MySaveur.com

des recettes testées et notées par la communauté pour mieux vous guider  !

DÉCOUVREZ-LES
17
203
Desserts
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 2 dosettes de café
  • 300 g de lait demi-écrémé
  • 280 g de crème fluide épaisse
  • 4 œufs
  • 70 g de sucre en poudre
  • Pour le caramel :
  • 80 g de sucre en poudre
  • 30 g d'eau froide

Recette

1.
Préchauffer votre four 140°C en chaleur traditionnelle.
2.
Préparer votre caramel : Mettre le sucre, l'eau dans une casserole. Mélanger pour dissoudre le sucre, puis porter à ébullition sur feu moyen, sans remuer.
3.
Lorsque le sucre commence à colorer, remuer délicatement la casserole et lui faisant faire des mouvements circulaires pour homogénéiser la cuisson.
4.
Lorsque le caramel est blond, arrêter la cuisson et rajouter un petit filet d'eau en faisant attention au projection pour que le caramel durcisse. Répartir le caramel dans le moule et réserver.
5.
Faire chauffer 100 ml de lait et ajouter le café 6 min vit 2, filtrer le lait avec un filtre à café ou un tamis très fin puis ajouter le reste du lait et la crème.
6.
Rajouter les œufs et le sucre mélanger le tout pendant quelques secondes vit 4 répartir la crème dans le moule.
7.
Enfourner le moule au bain marie et cuire 50 min environ selon le type de four. En fin de cuisson, la crème doit être légèrement tremblotante. A la sortie du four, laisser refroidir puis placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Démouler la crème bien froide en passant une fine lame de couteau tout autour, puis renverser sur une assiette à dessert. Servir frais.

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Veronique C.
    15 janvier 2020

    Très bon flan aux œufs. Bon goût de café.

  • 17/20
    Par Valérie K.
    11 février 2020

    Une bonne crème renversée. Bonne consistance et bonne saveur de café.

  • 17/20
    Par Sandrine H.
    11 février 2020

    Un bon flan au bon goût de café, rapide et facile à réaliser.

 

Suivez nos actus, bons plans, réductions,
inscrivez-vous à notre newsletter.

Retrouvez-nous sur Facebook

Coupons de réductionSaveurs de l'Année

L’accès aux tests et aux posts de recettes est fermé pour le moment.

Le COVID-19 a fait déborder le lait et rendu les choses très compliquées.

Impossible de vous dire pour combien de temps, nous sommes comme un stylo qui n'a plus d’encre, nous avons du mal à écrire l'avenir !

Nous vous remercions de votre compréhension.

On vous embrasse, et surtout… sortez masqué(e)(s) !