Crème légère et exotique à l'avocat

Crème légère et exotique à l'avocat - Picaline L.
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Apéritifs et mises en bouches
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 1 avocat mûr à point
  • 1 orange (sanguine de préférence, mais à défaut une autre conviendra)
  • 2 grosses càs de fromage blanc à 0%
  • 1 échalote (taille moyenne)
  • 1 càs de persillade (ail et fines herbes)
  • Sel (de l'Himalaya), poivre (sauvage)
  • 1 càs de ciboulette
  • Des chips salées pour accompagner la crème ou des morceaux de baguette

Recette

1.
Dénoyauter l'avocat et mettre la chair dans le blender.
2.
Presser une moitié de l'orange et l'ajouter de suite à la chair d'avocat dans le blender.
3.
Ajouter l'échalote (pelée), le fromage blanc, la persillade. Saler, poivrer, mixer (bien mixer).
4.
Desservir dans un bol, ajouter l'autre moitié d'orange coupée en petits dés (réserver juste une fine tranche pour garnir) et mélanger doucement.
5.
Saupoudrer de ciboulette et servir de suite.

Suggestions du posteur

« On peut se permettre de réserver (en filmant au contact) un peu au frigo avant de servir car le jus d'orange ralentira l'oxydation de l'avocat, mais pas trop longtemps. Accompagne à merveille une joyeuse bouteille de Coeur' de Pom, tout aussi frais et léger ! »

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