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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1/4 à 1/3 de Coulommiers de caractère, selon vos envies.
- 20 cl de crème liquide (vous pouvez prendre de la light !)
- 500-600 g de topinambours
- 2 pommes de terre moyennes
- 3 échalotes
- Poivre de Sechuan
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de volaille
Recette
1.
Emincer les échalotes et les faire revenir doucement dans un filet d'huile d'olive.
2.
Pendant ce temps laver les topinambours, les éplucher et les couper en 2 ou 4. Faites de même avec les pommes de terre.
3.
Les ajouter aux échalotes, mélanger, ajouter la moitié de la crème, bien poivrer au Sechuan, et recouvrir d'eau à hauteur + 2 cm. Passer à feu moyen, ajouter le bouillon et bien le dissoudre.
4.
Laisser mijoter à moyens bouillons jusqu'à cuisson des topinambours. Quand ils sont presque cuits, faire fondre le Coulommiers dans le reste de la crème, l'ajouter à la soupe et mixer.
5.
Rectifier l'assaisonement et déguster en entrée chaude.
Suggestions du posteur
« Cette "soupe" n'a pas vocation à être light ! »
Son avis sur :
« Un Coulommiers qui porte bien son nom, bien crémeux et caractériel comme il faut. »
