Crème de pruneaux (cuisson vapeur au thermomix)

Crème de pruneaux (cuisson vapeur au thermomix) - Marina S.
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DÉCOUVREZ-LES
14
204
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 150 g de pruneaux (jusqu'à 200g selon votre goût)
  • 20 g de rhum (négrita) (plus ou moins selon votre goût)
  • 500 g de lait
  • Version peu sucré : 50g de sucre roux ou 20 à 40g de fructose
  • Version assez sucré : 80 à 120g de sucre roux ou 50g de fructose
  • 1 sachet de sucre vanillé (+ arôme vanille)
  • 3 oeufs entiers
  • Facultatif : Cannelle, 4 épices, fleur d'oranger, ...
  • Beurre

Recette

1.
Dénoyauter les pruneaux, les mettre à macérer dans le rhum au moins 2/3H00 (ou la veille).
2.
Mixer les avec le rhum et le lait : 30 sec vit 10, racler puis 10 sec vit 8.
3.
Ajouter le reste mélanger 10 sec vit 5. Puis programmer 4min/80°C/Vit 3.
4.
Beurrer des moules à ramequins ou un grand moule, verser la préparation. (vous pouvez y ajouter une noisette de beurre dessus).
5.
Mettre 800g d'eau dans le bol.
6.
Dans le varoma : Petits moules : 20min/Varoma/Vit 1 ou grand moule : 35min/Varoma/Vit 1.
7.
Servir chaud, tiède ou froid.

Suggestions du posteur

« Cette crème est aux saveurs islaises. Je me suis inspiré de la tarte aux pruneaux et de sa confiture.

Vous pouvez faire un mélange lait/vin rouge par exemple : 400g de lait 100g de vin rouge. »

Tests et opinions sur la recette

  • 15/20
    Par Aure B.
    8 avril 2013

    Bon petit flan avec un fruit pas forcément facile à faire. Apprécié mais à mon goût, un peu trop sucré même dans sa version la moins sucrée.

  • 16/20
    Par Bénédicte S.
    12 avril 2013

    Bonne recette facile et originale. J'ai choisi la version moins sucrée et le goût est bon. Le rhum se marie bien avec les pruneaux. A refaire.

  • 10/20
    Par Pierrine L.
    17 avril 2013

    Ici pas franchement une bonne experience, les crèmes ont débordées à la cuisson.
    Le goût est pas mauvais mais trop le goût du rhum pour nous et nous avons pas aimé la texture.

  • 14/20
    Par Cécile G.
    6 septembre 2013

    Recette facile à suivre. Les pots ont un peu débordés à la cuisson et au final la présentation n'est pas très belle pour une présentation. Les "goûteurs" n'ont pas apprécié la consistance mais lui ont trouvé bon goût.

 

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