Crème de potiron au lait et sésame grillé...

Temps

Ingrédients

• Poids net pour tous ces légumes.
• 2 kgs de dés de potiron
• 4 oignons (400 grs) en dés
• 200 grs de dés de poivrons rouge et jaune
• 4 gousses d'ail moyennes
• 1 litre de lait demi-écrémé
• 1/2 litre d'eau
• 1 CS rase de curry
• 3 cubes pour potages
• Epices cajun, sel, poivre noir, à votre convenance pour les quantités
• 1 branche de thym et 2 feuilles de laurier
• garniture :  graines de sésame grillées dans la poêle, sans aucune adjonction d'huile et,
• facultatif : prêle récoltée dans les terrains pauvres, séchée, et sésame grillé (à moudre ensemble pour obtenir une poudre verte). Le sésame = riche en calcium. La prêle = reminéralisant et fixateur du calcium

Recette

Suggestions du posteur

Tests et opinions sur la recette

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  18/20

  Par Patricia R.
  3 janvier 2013

  Super cette crème, c'est bien onctueux ! Le curry est super dedans, vraiment, les saveurs s'associent très bien ! La refaire vite, car les enfants ont adoré.
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  16/20

  Par Françoise G.
  13 janvier 2013

  Au départ, je pensais simplement retrouver un classique "velouté" de courge, mais j'ai été agréablement surprise, notamment par les épices qui "boostent"le plat !
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  18/20

  Par Clarisse T.
  15 janvier 2013

  Très bonne recette, la texture est très agréable. Les épices apportent un vrai plus à ce velouté. Les enfants ont tout particulièrement apprécié.
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  16/20

  Par Josseline D.
  17 janvier 2013

  Velouté très onctueux la consistance est parfaite pour de petites verrines servies a l'occasion d'un apéritif dînatoire.
  Pour le servir en potage , il faut ajouter du liquide
  Je n'ai pas de "cajun" le poivre a suffi.
  Je n'ai pas bien grillé les graines de sésame (ça sautait partout).
  Au final, c'est une bonne recette.
  
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  16/20

  Par Ourilie G.
  22 janvier 2013

  A la base, un velouté connu rehaussé agréablement par les épices surprenantes et le sésame auquel je n'aurai jamais pensé.
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  16/20

  Par Vanessa P.
  3 février 2013

  Un velouté bien rehaussé même froid. Il était bon en apéro par contre je ne me vois pas le servir en plus grande quantité qu'en verrine à cause des épices mais ça fait tout son charme.
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  18/20

  Par Marina S.
  6 mars 2017

  Une très bonne soupe. J'ai essayé d'y ajouter de la crème fraîche mais finalement il n'y a pas besoin c'est très bien comme ça !